Archive for 7 janvier 2010
Nutrition 1-O-1
De retour de mon premier cours en nutrition! J’étais tellement énervée que je n’ai pas pu faire de sieste de toute la journée… Mon lit m’appelle maintenant par contre donc ce “post” sera court…
En revenant du gym cet après-midi, j’ai pris une petite collation pour patienter jusqu’au souper. Encore une demi PowerBar (j’en ai acheté 3 différentes pour avoir un bon aperçu). Côté goût et texture, bien que toujours un peu dur, elle a beaucoup plus de goût. En fait, le goût des pépites de chocolat prend le dessus, ce qui n’est pas une mauvaise chose, yum! Par contre, encore une fois, je ne la recommanderais pas, beaucoup trop de sucres et pas assez de fibres…
Au menu pour souper, piment farci au tofu! C’est assez épicé et, avec le fromage et le poivron, plutôt difficile à digérer donc estomacs sensibles s’abstenir. Par contre, on y retrouve plus de trois portions de légumes, pratique pour atteindre les 7 à 10 portions recommandées par le Guide alimentaire canadien.
Pour ce souper, je me suis inspirée de la recette suivante de Recette du Québec :
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=164891§ion=1
Voici ce que ça prend pour ma version (pour 1 portion) :
- Poivron de couleur
- Huile d’olives
- 1/4 d’oignon haché
- 1/2 petite courgette coupée en petits cubes
- 1 tranche de tofu d’environ 2 cm coupée en petits cubes ou égrainée
- 2 c. à soupe de pâte de tomates (ou sauce pour pizza)
- 1/2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de fromage mozzarella râpé
- un peu d’eau au besoin
- Sel, poivre et épices au choix (pour moi, épices italiennes et flocons de piments)
- Coupez le piment (soit sur le dessus, en enlevant le “chapeau” ou sur le côté, selon votre préférence et la grosseur de votre piment). Mettre au four à 350 pendant 10 minutes (le temps de faire revenir les autres ingrédients en fait).
- Dans un poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olives à feu moyen puis ajouter les oignons. Faites les dorer.
- Ajoutez le tofu, remuer 1-2 minutes.
- Ajoutez les courgettes, remuer 1-2 minutes.
- Ajoutez la pâte de tomates et un peu d’eau pour diluer (vous aurez besoin de moins d’eau si vous utilisez la sauce à pizza) ainsi que le sel, poivre et les épices. Remuez à nouveau 1-2 minutes.
- Enlevez la poêle du feu et ajouter la chapelure et le fromage. Lorsque bien intégrés, placez le mélange à l’intérieur du poivron et remettez le tout au four pour 20 minutes. Si ça ne rentre pas au complet, vous pouvez déguster les restes à la cuillère, ça goûte la pizza!
- Servir seul ou accompagné d’une salade verte.
Et comme dessert au retour de mon cours, deux clémentines :
Bonne nuit!
Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
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