Tomates grillées!

Bon midi!

Ma sixième journée sans sucre en images + la fameuse recette de soupe au millet, pois chiches et arachides. À vos mijoteuses!

Déjeuner : muesli végétalien banane et beurre d’arachide avec du granola sans sucre ajouté.

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Collation : crudités et humus au paprika.

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Dîner : pita de blé entier au tofu-crème (sans sucre), avocat, tomate, concombre, graines de chanvres, épices à salade sans sel et épinards avec une orange.

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Collation : pomme Cortland et amandes rôties.

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Souper : Soupe au millet, pois chiches et arachides avec du brocoli et du choux-fleur rôtis.

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La soupe est encore plus épaisse après quelques jours au frigo, MIAM!

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Soupe au millet, pois chiches et arachides

Ingrédients :

  • 1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés (ou 2 tasses de pois chiches cuits)
  • 1 conserve de tomates grillées (voir photo plus bas) dans leur jus
  • 2/3 de tasse de grains de millet (non-cuits)
  • 1/4 de tasse de lentilles rouges (non-cuites)
  • 1 tasse de lait de coco entier
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 3-4 tasses d’eau (plus ou moins selon l’épaisseur désirée)
  • 1 patate douce, épluchée et mise en cubes (environ 1 tasse à 1 tasse et demi)
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
  • 1 1/2 c. à thé de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de Garam Masala
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/4 de c. à thé de cannelle moulue
  • 2 c. à thé d’ail émincé

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients dans votre mijoteuse.
  2. Programmez pour 1 heure à feu élevé suivi de 4 heures à feu bas.
  3. Laissez refroidir un peu et servez!

Le goût du beurre d’arachide est vraiment subtile mais il ajoute un petit côté crémeux à la soupe. Le millet et les lentilles rouges fondent dans la bouche, tout comme les pois chiches et les tomates grillés.

Si vous êtes comme moi et que des points d’interrogation vous pop-up au dessus de la tête en lisant «une conserve de tomate grillées», voici ce que vous devez trouvez à l’épicerie.

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J’adore découvrir de nouveaux produits dans les allées de l’épicerie. Même quand il s’agit simplement d’une canne de tomates… Elles sont grillées, c’est pas génial ça?

Pour la soupe, j’ai combiné la recette originale Spicy African Peanut Stew de Mama Pea et de  la version d’Ashley. Bravo et merci les filles!

Dessert : bleuets et clémentines.

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Le reste de ma journée inclue une séance de Pilates, des commissions et un cours d’aérobie nommé Fesses de Fer donné par une prof géniale. ;)

Bon milieu de semaine!