Tartinade, craquelins et jus vert
29 mars 2011 at 17:19 22 commentaires
Bonsoir!
Tout d’abord, permettez-moi d’attirer votre attention sur la section commentaire de mon banc d’essai numéro 6 où les poudres de protéines ont soulevé un petit débat. Ne vous gênez pas pour y ajouter votre grain de sel. 
Aujourd’hui, je vous propose trois recettes plutôt qu’une.
Bon, on peut difficilement classer un jus dans la catégorie «recettes» mais il était si délicieux qu’on va dire que oui.
Tartinade de graines de tournesol et carottes
Texture légère et goût rafraîchissant, cette tartinade se sert bien en sandwich, sur des craquelins, comme trempette pour des légumes ou même simplement sur une salade.
Recette adapté du Sunflower Seed and Carrot Pate de Choosing Raw
Ingrédients :
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1 tasse de graines de tournesol (trempées au moins une heure puis égouttées)
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1 c. à thé de sauce tamari
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1/2 c. à thé de sel
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1 c. à soupe de jus de citron
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2 dattes fraîches
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1/3 de tasse d’eau
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1/2 carotte râpée
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persil séché et graines de céleri au goût
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poivre noir au goût
Préparation :
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Mettez les graines de tournesol, la sauce tamari, le sel, le jus de citron et les dattes dans votre robot-culinaire et actionnez-le jusqu’à ce que vous obteniez une pâte.
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Ajoutez graduellement l’eau pour atteindre la consistance que vous désirez.
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Ajoutez la carotte râpée et les herbes et actionnez le robot une dernière fois simplement pour combiner.
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Ajoutez du sel et du poivre au goût
Craquelins au sésame sans gluten
Pourquoi payer une fortune pour des biscottes du commerce quand il est si simple de les faire soi-même? La recette d’Ashley se fait en un tour de main et le résultat est absolument délicieux!
Recette adaptée de Sesame Socca Crackers de The Edible Perspective .
Ingrédients :
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1/4 de tasse de farine de sarrasin
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1/4 de tasse + 2 c. à soupe de farine de pois chiches
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1/2 tasse d’eau
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1/2 c. à thé de sel d’ail
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poivre noir
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graines de sésame
Préparation :
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Préchauffez le four à 375.
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Mélangez tous les ingrédients, à l’exception des graines de sésame, jusqu’à l’obtention d’une texture sans grumeau.
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Déposez une feuille de papier parchemin dans un moule 8×12 ou graissez-la bien.
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Versez la préparation dans le moule et utilisez une spatule pour l’étendre le plus uniformément possible.
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Saupoudrez autant de graines de sésame que vous désirez.
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Cuire 20 minutes. Retirez la plaque du four et transférez votre «feuille» de craquelin sur une planche à découper. Coupez les craquelins de la grosseur de votre choix. Déposez-les sur une plaque de cuisson assez grande pour qu’il ne se touchent pas. Remettez au four pour 3-5 minutes. Tournez-les puis remettez au four pour 3-5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir sur une grille de refroidissement (si vous êtes capable d’arrêter de les manger…)
Jus frais
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2 feuilles de laitue romaine
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1 concombre
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2 branches de céleri
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1 carotte
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1 pomme
J’ai été impressionnée par la quantité de jus retiré des feuilles de laitue! 1/4 de tasse, pas mal!
Un trio de recettes gagnant pour une bonne collation ou un dîner léger!
Bonne soirée!
Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Mademoiselle B | 29 mars 2011 à 18:17
Miam une recette de craquelins!!
Sérieusement, j’adore les craquelins!
C’est mon péché mignon
Il est certain que je vais essayer ta recette. Je compte toutefois changer la farine de pois chiche par une autre farine, étant donné que je n’en ai pas. Ça devrait quand même fonctionner.
2.
littlemisspharmacist | 29 mars 2011 à 19:01
ta tartinade me semble parfaite pour les sandwichs!!! j’ai hate de l’essayer, mais des dattes??? est-ce qu’on sens le goût? peut-on les substituer pour autre chose???
3.
soyaetchocolat | 29 mars 2011 à 19:06
On ne détecte pas du tout les dates. C’est simplement pour donner une petite touche sucrée à la tartinade.
Tu pourrais utiliser un peu de sirop d’agave ou même les omettre sans rien ajouter d’autre et ce serait bon quand même.
4.
Babette | 30 mars 2011 à 07:39
Merci pour ces trois recettes, Alexe. Elles me tentent toutes beaucoup. Je n’aime jamais fait mes propres biscottes, j’utilise toujours mon extracteur à jus une fois par semaine au moins maintenant grâce à toi, et j’essaie d’essayer toutes les recettes crues qui me tombent sous la main ces temps-ci. Il va sans dire que j’ai hâte de voir ton défi cru =)
5.
soyaetchocolat | 30 mars 2011 à 08:06
Je suis contente de t’avoir fait dépoussiérer ton extracteur à jus! J’utilise le mien un peu moins qu’au début (environ 2 fois par semaine plutôt qu’à tous les jours) mais je ne regrette pas mon achat! J’ai d’autres recettes de pulpe qui s’en viennent!
6.
Babette | 1 avril 2011 à 18:28
Ça y est, j’ai fait le jus frais!
Vraiment très énergisant, ça goûte santé, mais je préfère mes jus plus sucrés (plus jus de fruits que jus de légumes). Mon copain, par contre, trouve toujours mes jus trop sucrés, alors il a préféré le tien. Il m’a dit que ça goûtait le V8, mais en vert. Trop vrai… je pense qu’en remplaçant la pomme par une tomate, ce serait à peu près pareil. Je veux tenter l’expérience en tous les cas.
7.
soyaetchocolat | 2 avril 2011 à 06:31
Je n’ai jamais bu de V8, il faudrait que j’essaie, juste pour voir… Tu me diras ce que ça goûte si jamais tu ajoutes une tomate.
8.
Babette | 5 avril 2011 à 11:46
Tu n’as jamais bu de V8? C’est étonnant =)
Alors, j’ai essayé le jus sans mettre de pomme, en ajoutant quelques tomates cerises et un peu de persil. Puis, du sel et du poivre. Ça ressemblait quand même pas mal au V8!
9.
soyaetchocolat | 6 avril 2011 à 12:05
Je n’ai jamais goûté à du V8 car, de un, je n’aime pas vraiment les tomates fraîches, de deux, je n’aimais pas tellement les légumes quand j’étais plus jeune et, finalement, je n’aime pas les trucs trop salés… Je pense que j’ai encore les papilles gustatives d’un enfant de 5 ans!
10.
Babette | 30 mars 2011 à 07:41
J’ai oublié que j’avais une question à te poser! Dans les biscottes, goûte-on beaucoup la farine de pois chiches? Chaque fois que je cuisine avec ces farines, mon copain n’aime pas trop le goût de pois chiches, au point où je me demande si c’est à cause de la farine, ou parce que ça fait assez longtemps qu’elle traîne dans mon congélateur…
11.
soyaetchocolat | 30 mars 2011 à 08:05
Personnellement, je ne goûte pas du tout la farine… Je ne conserve pas la mienne au congélo par contre, ça change peut-être quelque chose. Mon pain aux raisins sans gluten avait un goût assez prononcé mais je mets ça sur le compte de la farine de sarrasin plutôt que sur celle de pois chiches. Par contre, par expérience, je sait qu’on dénote beaucoup plus les goûts que l’on aime pas. Par exemple, si on me sert un sandwich avec des olives, la seule chose que je vais goûter, c’est le vinaigre de la marinade… Irk!
12.
veganbabette | 29 mai 2012 à 16:01
J’ai essayé la tartinade il y a une semaine environ et j’ai bien aimé. En fait, c’est certain que c’est LA recette à faire par temps de canicule, car c’est rafraîchissant et il ne faut pas allumer le four. J’ai raccourci un peu le temps de trempage des graines de tournesol par contre parce que j’étais pressée, et j’y suis allée un peu trop fort sur les graines de céleri.
Ce soir ou demain, je veux essayer l’humus à l’artichaut. On a essayé celui de Fontaine Santé l’autre jour et mon copain a beaucoup aimé, alors je suis curieuse de voir ce que ça va donner. =)
13.
soyaetchocolat | 29 mai 2012 à 18:35
Je suis certaine que tu vas aimer cet hummus. Je n’aime même pas l’artichaut mariné mais j’adore cette recette!
14.
Miss V. | 30 mars 2011 à 20:05
Il faudra décidément que j’essaie ces deux recettes… dès que ma session finit!!
Elles ont l’air délicieuses!! Et ça doit faire changement du Humus!
15.
soyaetchocolat | 1 avril 2011 à 09:21
Effectivement, ça fait changement de l’humus! Je commence à en avoir marre un peu de la tartinade de pois chiches…
16.
Elise | 31 mars 2011 à 09:54
ah les beaux craquelins… pis la…je commence à être tentée par un extracteur…
PS: Je suis allée mangée chez Chuchai avec mon homme et je suis totalement vendue! Et la semaine prochaine, je me mets a la fabrication de Seitan!
17. Sandwich à la tartinade de graines de tournesol « soya & chocolat | 20 avril 2011 à 19:48
[...] tartinade de graines de tournesol et carottes [...]
18. Wrap, rouleaux ou makis « soya & chocolat | 1 mai 2011 à 07:25
[...] une feuille de Nori de la tartinade de votre choix (dans les photos vous avez un rouleau à la tartinade de graines de tournesol et carottes, un à la tartinade de fèves edamame et le dernier est à l’humus aux tomates séchées). [...]
19. Printemps rime aussi avec salade « soya & chocolat | 16 mai 2011 à 20:04
[...] Accompagné d’humus à la patate douce et de craquelins aux graines de sésame. [...]
20.
Miss V. | 22 juillet 2011 à 17:32
C’est bon! Ça fait changement du humus! Délicieux dans un pita garni de légumes! Idéal pour les journées chaudesssssss!!
21.
Anonyme | 1 mars 2012 à 13:53
les craquelins sont délicieux!! mais les miens craquent et deviennent des petits morceaux! est-ce quil me manque quelquechose? pas assez liquide? trop?
je sais pas! les tiens sont super longs et beaux! hihi
22.
soyaetchocolat | 2 mars 2012 à 01:15
Peut-être qu’ils craquent parce qu’ils sont trop minces ou trop cuits? Ça voudrait dire qu’il y a un peu trop de liquide…