Banc d’essai numéro 10
21 juin 2011 at 19:52 33 commentaires
Bonsoir!
J’ai un banc d’essai spécial lait pour vous aujourd’hui! J’adore essayer de nouveaux produits et, bien que je crois fermement que les laits végétaliens soient meilleurs pour la santé que le lait de vache, ils ne sont pas tous égaux au point de vu nutritionnel. Commençons par mon préféré…
Lait de soya avec oméga-3 de Silk
Vous pouvez cliquer sur les petites photos pour les agrandir.
J’essaie de goûter à tous les laits végétaliens disponibles sur le marché simplement par curiosité. Toutefois, avant de racheter un produit, voici les points que je regarde :
-
goût
-
texture
-
quantité de protéine
-
quantité de sucre
-
quantité de calcium
-
quantité de vitamine D
-
quantité de vitamine B12
Le goût et la texture sont des choix relatif à chaque individu. Personnellement, je suis vendue aux produits Silk car ils ajoutent généralement un épaississant qui rend leurs laits super crémeux.
J’ai cessé d’acheter du lait de soya non-sucré car j’aime plus ou moins le goût. Ça passe dans un smoothie mais, dans des céréales non-sucrées (même avec des fruits frais), ça fait un repas vraiment fade. J’en achète à l’occasion mais je me permets généralement ces quelques grammes de sucres supplémentaires (6 ou 7 grammes pour 1 tasse pour le lait de soya environ). Le lait de vache en contient 12 grammes (lactose) donc c’est déjà une bonne amélioration! Je n’achète pas de lait avec des saveurs par contre car les quantités de sucres montent dans les 12-13 grammes.
Certains seront peut-être surpris de voir que je m’intéresse plus ou moins aux gras. En fait, comme les produits végétales sont naturellement faibles en gras saturés et ne contiennent pas de gras trans, j’y porte peu d’attention. Les bons gras sont bons pour la santé! Je ne m’éterniserai pas sur la question mais, pour plus d’informations, n’hésitez pas à visiter le site de Passeport Santé! C’est une mine de renseignements.
Mon intérêt réside plutôt dans la quantité de protéines et de vitamines que contient le lait. Idéalement, je vise 6 ou 7 grammes de protéines (le Eden Soy Milk en a 11g mais il est dispendieux), 30% de calcium, 40% de vitamine D et 50% de vitamine B12 (cette dernière étant de très grande importance pour les végétaliens puisqu’on ne la retrouve pas sous forme naturelle dans les végétaux). Certains argumenteront qu’on se soucie beaucoup trop des protéines mais, pour une fille physiquement active comme moi, ça a son importance. Je ne suis pas nutritionniste donc vous en faites ce que vous en voulez. C’est simplement une opinion et une préférence personnelle.
Donc voilà, tous les laits Silk que j’ai essayé répondent à ces critères! Je ne vois pas tellement l’intérêt d’ajouter des omégas-3 (comme dans celui en démonstration ici) car j’en consomme suffisamment avec mes graines de lin, mes graines de chia, mes graines de chanvre et l’huile d’olive mais je voulais essayer le petit dernier de la gamme. Il est aussi bon que ses frères et soeurs!
Verdict : big big big winner!
Lait de chanvre Hemp Bliss
Goût ordinaire, faible en protéine (2g), correct côté calcium (25%) mais zéro vitamine D et B12.
Verdict : je n’en rachèterai pas.
Boisson au lait de coco So Delicious
Goût franchement ordinaire, on oublie les protéines (0.4g??) et aucun calcium ni vitamine.
Verdict : ils auraient pu se forcer un peu… Aussi bien mettre de l’eau dans ses céréales à ce compte là. Surtout vu le prix!
Lait d’amande Almond Breeze
Bon goût, très faible en protéine (1g seulement, suis-je la seule à me demander où sont passé les protéines naturelles des amandes?), seulement 20% de calcium et aucune vitamine D ou B12.
Verdict : Ça peut faire changement du lait de soya mais Silk fait un très bon lait d’amande onctueux et enrichi en calcium ET en vitamines alors…
***
Je tiens à préciser que je ne suis pas commandité par Silk (malheureusement). Je devrais… Quelqu’un a un contact? 
Quel est votre lait préféré? Avez-vous déjà essayé un lait végétalien?
Au plaisir de lire vos réponses!
Bonne nuit!
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Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Dom | 21 juin 2011 à 20:24
Je consomme le lait so nice pour mes céréales et natur-a au chocolat lorsque je reviens du gym ou tout autre activité physique.
Je déteste le lait Silk aux amandes, je le trouve très fade et contrairement à toi je préfère de loin la marque almond breeze.
2.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:46
J’achète souvent le So Nice aussi car c’est celui qu’ils ont au Métro près de chez moi. Aujourd’hui, il n’y en avait plus donc j’ai choisi le Natur-a original!
3.
M | 21 juin 2011 à 21:11
Je suis plus que vendue au So Nice Original.
En fait je répéterai pas le même commentaire que Dom.. Mais j’opte pour le natura au Cappucino comme collation. TROP bon.
4.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:53
Oh oui, j’ai goûté à celui au cappuccino lors de mon passage à l’Expo Manger Santé… Je pense que je passerais au travers beaucoup trop vite si j’en gardais dans mon frigo…
5.
Libellule | 21 juin 2011 à 21:38
Mon préféré est sans contredit Silk! Surtout pour le goût, pour les protéines, parce qu’il est biologique et pour le fait qu’il soit fabriqué au Canada!! Plein de belles qualités!
J’ai essayé Soya sensationnel, je le trouve correct.
Je trouve que Natura goûte artificiel.
6.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:53
Je pense que je n’ai jamais essayé le Soya sensationnel, je le met sur ma liste!
7.
katmandou | 21 juin 2011 à 21:49
De mon côté, je préfère nettement le lait d’amande au lait de soya. C’est juste dommage qu’il soit si faible en protéines. D’après moi, les protéines des amandes doivent rester dans la pulpe. Mon préféré c’est le Earth’s Own Almond Fresh et le Almond Breeze vient en seconde position. J’ai essayé le Silk, mais je n’aime pas le texture, trop crémeux!
J’ai déjà essayé le lait de chanvre et j’ai trouvé que ça avait un arrière goût à réveiller un mort. J’ai essayé le lait de coco So Delicious, j’aimais le goût mais j’ai déchanté en regardant les informations nutritionnelles.
8.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:54
Lol, un arrière goût à réveiller un mort? Encore faudrait-il réussir à lui en faire goûter!
9.
mokajo | 21 juin 2011 à 22:32
J’aime Almond Dream enrichie de B12 50% calcium 30% et vitamine D 45% que j’aime bien, j’aime bien le lait de soya Natura nouvelle génération aux pommes, très doux, mais j’y vais molo avec le lait de soya, c’est acide pour mon estomac.
10.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:56
J’aime bien les infos nutritionnelles du Almond Dream. Je vais voir si je peux en trouver pour mettre dans mes smoothies protéinés.
11.
La Belle | 21 juin 2011 à 22:32
Chez nous, le lait de soya passe pas vraiment auprès de mes enfants. En plus, comme on mange relativement beaucoup de tofu. Je l’évite, parce que c’est quand même très œstrogénique. On est donc adepte du lait d’amande Almond Breeze non sucré, mais on a jamais essayé le silk. Pour les recettes, j’utilise du lait de riz, sinon, on ne peut pas les mettre dans les lunchs des enfants, à cause des noix. Ce que je n’aime pas des lait de soya et amandes c’est la présence d’additifs … On essaie de les éviter le plus possible chez moi parce que ça augmente les symptômes d’hypersensibilité de mon fils. Mais bon, j’ai rien trouvé qui passait le test du goût et qui n’avait pas d’additifs. Tu me diras si jamais tu trouves!!
12.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:58
C’est sûr qu’un produits sans additifs, sur les tablettes, c’est plutôt rare. Les produits sans additifs ne seraient pas vraiment rentables pour les grosses compagnies car ça les obligerait à tout vendre rapidement (à cause de la date d’expiration qui serait probablement fort rapprochée). Le mieux serait de les faire à la maison, mais là, c’est le temps qui manque…
13.
Ophélie | 21 juin 2011 à 23:55
Bon, moi, j’avoue, je suis plutôt ‘lait maison’… surtout depuis que j’ai une machine à laits végétaux!
Je varie tous les jours: laits de soja, d’amande, d’avoine, de châtaigne, des petits mélanges… et quand j’ai la flemme, j’achète des laits du commerce, j’avoue!
Mais le lait d’amande est tellement meilleur fait maison… un vrai régal!
14.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:58
Dommage que tu habites si loin, j’aimerais bien goûter tes laits maison!
15.
Emilie | 22 juin 2011 à 07:59
C’est toujours décourageant d’acheter ces laits végétaux commerciaux à cause de la liste d’ingrédients … Il me semble que dans un lait de soya, ce serait bien de retrouver du … soya, un lait d’amandes … des amandes. Il y a toujours ces autres ingrédients qui dénaturent le produit. Mais bon, ça ne m’empêche pas d’en acheter des litres, parce que j’ai la flemme de les faire maison (sans machine, j’ai pas la patience de m’amuser avec le coton fromage et tout le kit!).
Mais on est sur la même longueur d’ondes : SILK est ma marque préférée, parce que justement j’aime le côté onctueux dans le gruau et facile à faire mousser pour les chaï latte et autres cafe latte!
J’hésite toujours à essayer le lait de chanvre, là tu m’as convaincue de ne pas dépenser une petite fortune pour ça.
Pour terminer, le petit plaisir: le Natura au Capuccino, mais il est full sucré! Donc il reste le petit plaisir!
16.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 18:59
Je me suis récemment acheter un truc pour mousser chez IKEA, je trouve ça génial et ça fonctionne mieux avec les laits Silk!
17.
mokajo | 22 juin 2011 à 09:18
“La Belle” tu as raison le soya c’est œstrogénique, quand j’en bois trop vous allez dire que c’est bizarre mais disons que je deviens avec les seins gonflés et douloureux, au début je me suis bien demandé pourquoi j’étais comme ca, pour cette raison que je bois bcp plus du lait d’amande ou de riz mais j’aime bcp plus le lait de soya je vous avoue.
18.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 19:01
Plusieurs personnes réagissent au soya mais, personnellement, je n’ai aucun effet. Comme il n’y a aucun cas de cancer chez les femmes dans ma famille, je ne m’en fais pas trop.
19.
La Belle | 22 juin 2011 à 20:51
C’est aussi en pensant à mon fils que je limite le soya…
20.
Babette | 22 juin 2011 à 12:38
Mon lait préféré est l’Original de Natura, et j’adore aussi le non sucré de Silk et celui de So Nice… je trouve en fait qu’ils goûtent très sucré et onctueux. J’ai un faible pour Natura parce que c’est un produit québécois et biologique.
Mais pour consommer moins de sucre, nous achetons toujours le non sucré de Natura… il faut dire que j’en trouve des pintes de 1,89 L à 2,99$, ce qui a beaucoup d’influence sur mon choix! Et le non sucré est l’idéal pour cuisiner des plats non sucrés, par exemple dans les patates pilées.
Je trouve ça bien dommage que les laits ne soient pas tous fortifiés… il y a une nouvelle marque de laits de riz qui est arrivée récemment, mais on n’y trouve pratiquement pas de vitamines.
J’ai fait mon propre lait de soja maison pendant plusieurs mois, mais j’ai arrêté pour trois raisons : le temps, le goût qui est pas très bon (comme le lait vendu dans les épiceries asiatiques) et le manque de vitamines.
J’aime beaucoup tous les laits aromatisées (chocolat, fraises, pommes, etc.), mais j’en bois beaucoup trop quand j’en ai chez moi, c’est trop bon, comme du dessert. Alors, je n’en achète que deux ou trois fois par année.
21.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 19:06
Salut Babette!
Mon nouveau dada pour les laits aromatisés :
3/4 de tasse de café décaféiné (je le fait fort car je le dilue après)
3/4 de tasse de lait de soya original
5-6 glaçons
**si tu utilises du lait non-sucré, j’ajouterais 1 c. à thé de sirop d’érable
Ça me fait un café latte glacé en moins de 30 secondes (je fais du café instant au début de la semaine que je garde au frigo). Tu pourrais faire de même avec plein de saveur : un peu de cacao et de sirop d’agave et, hop, un lait au chocolat! Quelques fraises et un blender et hop, un lait au fraises! C’est moins dangereux que de garder un carton de lait sucré en permanence. Je suis comme toi, ces trucs là ne me dure jamais bien longtemps…
22.
L'Acadienne Végétalienne | 22 juin 2011 à 18:17
Ma marque préférée est de loin Silk. Il est tellement onctueux, en croirait boire de la crème. Mon préféré ”blanc” est le silk organic non sucré (carton vert – 7g. protéine). J’adore aussi le Silk True Almond au chocolat noir. (1g protéine!!!) Il est nouveau. Je l’adore!! Le matin j’y ajoute un peu de café instantané avant de réchauffer un peu au micro-ondes…c’est super! J’aime plus le lait d’amande que le lait de soya. Tu m’a fait réaliser qu’il n’ont pas tous 7g de protéines…..et je vais vérifier cela de près maintenant!
23.
soyaetchocolat | 22 juin 2011 à 19:09
Si tu ne fais pas de l’activité physique à tout casser, une diète normale est loin d’être déficiente en protéines. Il est recommandé de consommer 0,8 gramme de protéine par kg de poids corporel. Ce n’est vraiment pas énorme, même une vegan arrive facilement à ce taux donc ne t’en fais pas si ton lait d’amande n’en contient pas. Toutefois, en ce moment, je m’entraîne pour prendre pas mal de masse musculaire donc j’ai besoin de plus de protéines que normal…
24.
Sea | 22 juin 2011 à 21:09
Je suis autant fan que toi du lait de soja Silk! J’adore son goût (je prend l’original) et sa texture crémeuse. Je m’en lasse jamais
Sinon, j’ai découvert plusieurs laits végétaux que j’aime beaucoup dont le fameux lait de soja ”peppermint chocolate” de Vitasoy, disponible seulement durant le temps des fêtes (tu ne veux pas savoir combien j’en ai acheté durant cette période!) Dans ceux que j’apprécie, il y a les nouveaux Natura, ceux au goût de fruits (orange mangue) et celui au cappuccino (ce lait réunit les deux meilleures choses au monde: le lait de soja et le café!). J’ai découvert récemment une nouvelle marque de laits végétaux vendue entre autres chez Essentiellement Sol et Tau (rue St-Denis). Ça s’appelle Isola bio. Dans cette gamme européenne, j’ai essayé plusieurs produits dont le lait au millet, le lait de riz et noisettes, le lait de riz et noix de coco et celui riz/quinoa au chocolat. À découvrir, c’est tout simplement délicieux! Mes choix plus ”santé” s’arrêtent sur le Natura non-sucré et le lait d’amande blue diamond (également la version non-sucré) Pour ajouter un peu de valeur nutritionnelle à mon breuvage, j’ajoute une cuillère à soupe d’huile de lin pour une bonne dose d’omégas 3.
25.
soyaetchocolat | 24 juin 2011 à 07:22
Bonjour Sea! Je ne connais pas les produits Isola Bio, je vais garder l’oeil ouvert lors de ma prochaine visite chez Tau!
26. Deep Purple « soya & chocolat | 27 juin 2011 à 20:14
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