soya & chocolat

Trois services en trois temps – partie 2

2 août 2011 at 18:48 3 commentaires

Bonsoir!

Après la Fontaine de légumes au pâté de tomates séchées, il me fallait quelque chose de tout aussi inusité pour le repas principal!

Je ne vous recommande pas cette recette si vous recevez des gens plus ou moins ouverts aux découvertes culinaires. J’avais la chance de préparer un repas pour deux personnes bien au fait de mon penchant pour les repas hors normes et tout simplement heureux d’être nourri. C’est assez facile de faire plaisir dans ce temps-là!

Chili estival avec émincé de noix et crème sûre de Cajou

recette du Tomato Chili with Taco Nut Meat de Ani Phyo

Pour le chili….

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes *voir notes) :

• 3 tasses de tomates en petits cubes
• 1 tasse de poivron rouge en petits cubes
• 1/4 de tasse de céleri émincé
• 1/4 de tasse d’oignon émincé
• 1/3 de tasse de champignons en petits morceaux
• 1/3 de tasse de grains de maïs frais
• 1 gousse d’ail émincée finement
• 2 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 3/4 de c. à thé d’origan séché
• 1/4 de c. à thé de sel

Préparation :

1. Combinez tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Placez la moitié de la préparation dans un robot culinaire et transformez-le en purée grossière. Réintégrez la purée au reste des ingrédients dans le grand bol et réfrigérez jusqu’au service.

Notes : Selon Ani, la recette sert 4 personnes. Personnellement, ça m’a donné une généreuse portion et deux plus petites donc si vous avez de bons appétits autour de la table, vous pouvez doubler la recette de chili.

Pour la garniture de noix…

Ingrédients :

• 1 tasse de noix de Grenoble
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à thé de coriandre moulue
• 1/4 de c. à thé de sel

Préparation :

1. Déposez tous les ingrédients dans votre robot culinaire et actionnez-le jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à de la viande hachée. Réfrigérez jusqu’au service.

Notes : Le chili se conservera 2-3 jours au frigo alors que la garniture de noix se garde facilement une semaine.

Pour la crème sûre de cajou…

recette adaptée du Cashew Cheese de Choosing Raw

Ingrédients :

• 1 tasse de noix de Cajou trempées 2 heures ou plus
• le jus d’un citron
• 1/4 de c. à thé de sel

Préparation :

1. Placez tous les ingrédients dans le robot et actionnez ce dernier jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Réfrigérez jusqu’au service (vous aurez des restes).

N’étant pas une amatrice de tomates crues, j’étais plutôt réticente face à ce plat. Heureusement, j’ai bien aimé! Toutefois, la prochaine fois j’omettrai la «crème sûre» qui goûte un peu trop le citron à mon goût. J’aurais bien voulu faire la recette de faux-mage de Crudessence mais je n’avais pas de miso!

J’ai tout de même été heureuse du résultat. Si on enlève le fait qu’il m’a fallu laver le robot culinaire à trois reprises, c’est un repas qui se prépare vraiment facilement et qui ne requiert aucune cuisson! Parfait pour les grandes canicules.

On se revoit demain pour la cerise sur le sundae (ou la framboise sur le gâteau devrais-je dire)!

Bonne fin de soirée!

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