soya & chocolat

Mousse au chocolat sans cuisson

19 août 2011 at 17:23 13 commentaires

Bonsoir!

Fatigués du chocolat?

Pouhahaha! Bien sûr que non! Je pense qu’on a prouvé il y a longtemps que nous sommes tous des amoureux de cacao.

Et si je me fie à la vitesse à laquelle le gâteau de fête de ma soeur a disparu, la mousse au chocolat sans cuisson d’Angela sait régaler les papilles des fans de chocolat!

Mousse au chocolat sans cuisson

recette de la Chilled Double Chocolate Torte de Oh She Glows

Ingrédients :

                  Pour la croûte

• 2 tasses de pacanes
• 1/4 de tasse de cacao
• 2 c. à soupe d’huile de coco
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 1 c. à thé de vanille
• 1/4 c. à thé de sel (j’ai réduit la quantité et c’était suffisant)

                 Pour la garniture

• 3 tasses de purée d’avocat (4 gros avocats) * voir notes
• 1/3 de tasse de lait d’amande ou de soya
• 2/3 de tasse de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de beurre d’arachide
• 1 c. à soupe de farine de tapioca (aussi appelée fécule)
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de pépites de chocolat végétaliennes
• 1/2 tasse de cacao

Préparation :

               Pour la croûte

1. Tapissez un moule à charnière de 10 pouces de papier parchemin.
2. Dans votre robot culinaire, pulvérisez grossièrement les pacanes. Ajoutez le reste des ingrédients et actionnez le robot pour tout combiner.
3. Déposez la préparation dans votre moule et pressez fermement au fond. Réservez au congélateur.

            Pour la garniture

1. Lavez votre robot puis combinez-y tous les ingrédients pour la garniture (sauf les pépites de chocolat). Actionnez votre robot jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
2. Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et ajoutez-les dans le robot. Actionnez-le robot pour combiner.
3. Retirez la croûte du congélateur et versez-y la garniture. Égalisez du mieux possible puis replacez au congélateur jusqu’au service (au moins 2 heures).
4. Retirez du congélateur 15 minutes avant de servir. Cette mousse doit être servie froide puisqu’elle fond à la température ambiante.

Notes : J’ai mis plus d’avocat et de cacao puisque je voulais un gâteau plus épais pour servir une vingtaine de personnes. Si j’en avais eu plus, j’aurais également ajouté plus de pépites de chocolat.

À noter que le robot-culinaire/blender Cuisinart de ma tante est mort pendant la production de la garniture ce qui fait que ce gâteau a failli me coûter plus de 200$. À faire à vos risques! Vive les garantis!

Pour ceux qui ont un robot fiable, cette mousse est à faire à tout prix! Je peux vous garantir que personne ne saura qu’elle ne contient ni oeuf ni produit laitier. Elle est tout simplement renversante!

Vos invités vous en redemanderont!

Bonne soirée!

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