Steven’s specialty
5 octobre 2011 at 00:41 19 commentaires
Bonjour!
Oh my, ça, ça va être long à écrire… Donnez moi deux minutes, j’ai besoin de chocolat.
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Parfait, maintenant, on peut commencer! 
Depuis mon arrivée à Melbourne, je me sens un peu dépaysée. Pas par la ville ou le pays mais plutôt par ma nouvelle cuisine. La cuisine de Steven est magnifique mais je suis tellement habituée à mes dizaines de gadgets et appareils que je me sens un peu vraiment perdue sans eux.
J’ai bien acheté quelques trucs qui me sont essentiels (comme une spatule mettons) mais je ne suis pas encore arrivée à cuisiner autre chose que des recettes que je connais bien et qui ne ratent jamais (tofu brouillé, salade de légumes et quinoa, soupe, potage et brownies double chocolat par exemple). Je sais que ce n’est qu’une question de temps et que le courage d’essayer de nouveaux mets va me revenir mais, pour une fille qui blogue des nouvelles recettes quasi quotidiennement, ça commence à devenir inquiétant. J’ai l’impression d’être une chanteuse avec une extinction de voix…
J’ai donc appelé du renfort. Ça compte pareil si ce n’est pas moi qui cuisine non? Si j’ai coupé les légumes et j’ai pris des photos? Allez, on va dire que oui.
Hier, j’ai demandé à Steven de me faire sa spécialité (non, pas un sandwich avocat-tomate) : un stir fry aux légumes et tofu avec un riz au cari. MAJOR YUM! Sérieusement, je pourrais manger ce plat tous les soirs dans me tanner. Malheureusement, comme tout bon chef cuisinier, il ne mesure à peu près rien mais je vais essayer de vous guider en photos…
La spécialité de Steven
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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1 paquet de tofu nuggets (ou un paquet de tofu extra-ferme coupé en cubes)
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1 + 1/2 oignon, séparé
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1 tasse de riz
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2 tasses d’eau
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1/2 poivron rouge
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1/2 courgette
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1 carotte
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1 branche de céleri
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1 tête de brocoli
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1 grosse poignée de champignons
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poudre de cari
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bouillon de légumes en poudre
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poudre d’ail
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sauce chili sucrée type thaïlandaise
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sauce tamari
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huile
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sel et poivre
Préparation :
1) Commencez par préparer vos légumes. Coupez tout en petits morceaux.
Pour l’oignon, coupez en un en cubes et hachez finement l’autre moitié.
2) Chauffez l’huile de votre choix dans une grande casserole, faites-y revenir l’oignon haché. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau.
3) Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez le riz puis faites revenir une à deux minutes. Ajoutez environ 1/2 c. à thé de cari, 1/2 c. à thé de poudre d’ail et 2 c. à thé de bouillon de légumes en poudre. Faites à nouveau revenir sur le feu pendant 1-2 minutes.
4) Ajoutez 2 tasses d’eau bouillante sur le riz (je ne suis pas certaine que l’étape de bouillir l’eau soit importante), amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Brassez à quelques reprises pour éviter que votre riz ne colle au fond. Réservez. (N’ajustez pas votre écran, le riz est jaune à cause du cari.)
5) Dans une grande poêle ou un wok, chauffez à nouveau un peu beaucoup d’huile sur un feu fort (c’est un gars qui cuisine je vous le rappelle, ils ne se gênent pas avec l’huile eux…). Faites-y revenir l’oignon.
6) Lorsque l’oignon commence à perdre sa coloration, ajoutez les légumes.
7) Faites revenir environ 5 minutes puis ajoutez les sauces chili et tamari au goût (beaucoup de goût = beaucoup de sauce = moins santé mais plus savoureux),
8.) Finalement, ajoutez le tofu coupé en bouchées et remuez juste assez pour réchauffez ou pour cuire les légumes jusqu’à la cuisson désirée (légèrement croquant pour nous).
9) Servez une généreuse portion de riz dans un bol et déposez-y une montage de légumes et de tofu!
Dégustez! Quand vous avez un master chef du stir fry à la maison, il n’y a plus de raison de fréquenter les restaurants thaï… Quoique, je ne pense pas qu’on se gêne d’y aller quand même de temps en temps!
En attendant que je retrouve mon «mojo» dans la cuisine, on a toujours les restes d’hier. Ça c’est une bonne nouvelle!
Avant de vous laissez, voici les tofu nuggets que nous avons utilisées. Je vous dirais qu’à elles seules, elles valent presque la peine de faire un détour par l’Australie. C’est renversant!
Bonne journée!
Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Elosyia | 5 octobre 2011 à 03:21
Justement, je trouve ça cool que tu nous présentes des recettes où ce n’est pas forcément toi qui cuisines. Tu pourrais limite en faire une rubrique en demandant à des végétariens ou végétaliens de faire une recette inédite. Ça fait un petit changement, même si je suis toujours fan number one de tes recettes
. Ça m’a l’air très bon.
) et il a fait une poêlé de légumes avec champignons/brocolis et des morceaux de potiron. C’était délicieux et ça me fait penser au plat que Steven a fait.
Hier soir, mon chéri s’était mis aux fourneaux (comme souvent chez nous, je préfère être honnête
Tu vas reprendre tes marques. Il te faut du temps pour t’habituer à cette nouvelle cuisine, c’est normal. Progressivement ton modjo reviendra, il s’est juste un petit peu endormi avec les derniers chamboulements de ta vie, mais il est toujours là t’inquiètes pas.
Bises !
2.
soyaetchocolat | 6 octobre 2011 à 14:58
Merci Elosyia! Je viens tout juste de m’acheter un robot culinaire alors je sens que mon mojo est en train de revenir…
3.
Lou | 5 octobre 2011 à 06:06
Si ton chum te cuisine des plats comme ça, pas sûre que l’envie de cuisiner va te revenir, lol! Hummm, chanceuse!
4.
soyaetchocolat | 6 octobre 2011 à 14:57
Ahahah! Ouin, j’avoue! Sauf qu’il n’a pas tellement le temps de cuisiner en règle général alors je ferais mieux de m’y remettre…
5.
Dom | 5 octobre 2011 à 09:32
Est-ce qu’il coupe vraiment ses légumes avec ce tout petit et minuscule couteau? Si oui, tu sais quoi lui offrir pour Noël
6.
soyaetchocolat | 6 octobre 2011 à 14:55
Heille! C’est MON couteau!
Je l’ai amené avec moi car il coupe super bien et qu’il n’y a rien de plus frustrant en cuisine que de mauvais couteau. Steven a de très bon couteau finalement et, moi aussi, j’ai amené un couteau de chef mais on préfère mon petit couteau. Personnellement, j’ai toujours peur de me couper le bout des doigts avec un couteau de chef. Je l’utilise uniquement quand j’ai des dizaines de légumes à couper comme pour une sauce à spag ou un chili…
7.
L'Acadienne Végé | 26 octobre 2011 à 08:31
Est-ce que c’est un couteau de la marque Rada? J’ai le même couteau et je l’adore! Mon père me l’avait acheté, avec un ”épluche carotte” quand j’ai quitté la maison en 2000. Il à 11 ans et il est encore super!! J’ai aussi un couteau de chef de la même compagnie que j’adore!
8.
soyaetchocolat | 26 octobre 2011 à 16:34
Oh, je ne connais pas la marque mais moi aussi j’ai l’éplucheur, le couteau à pain, le couteau de chef, le couteau à tomate, un couteau sans nom et deux petits couteaux à patate. Je les aime tellement que je les ai amené avec moi à l’autre bout de la planète! Faut le faire!
9.
Louise | 5 octobre 2011 à 09:48
Ça l’air très bon !
Vous cuisinez avec des brûleurs au gaz; les bons cuisiniers apprécient beaucoup . Et toi ? les changements sont-ils grands pour s’y adapter?
Bonne journée . xx
10.
soyaetchocolat | 6 octobre 2011 à 14:53
Je m’habitue tranquillement au gaz. Jusqu’à maintenant, j’ai réussi à ne pas me brûler au moins!
11.
Kim | 5 octobre 2011 à 16:45
Miam, ça a l’air délicieux et ça m’inspire comme repas!
12.
babette | 6 octobre 2011 à 10:02
Je vais sûrement suivre ce guide de stir-fry, parce que en général, mes essais échouent lamentablement… moi, j’ai besoin de recettes! Ça a l’air vraiment très très bon.
13.
soyaetchocolat | 6 octobre 2011 à 14:51
Je te jure qu’avec une sauce chili sucrée comme celle sur la photo, ce serait impossible de rater ton stir fry. C’est 100% certain que tu peux en trouver à Montréal, je suis certaine que toutes les épiceries asiatiques en ont et peut-être même les sections «internationales» des épiceries ordinaires.
14.
zolasoleil | 6 octobre 2011 à 10:45
Une cuisinière au gaz, c’est vraiment génial pour la cuisine. Tu vas adorer ça.
15.
soyaetchocolat | 6 octobre 2011 à 14:49
J’aime beaucoup jusqu’à maintenant sauf pour faire mijoter, ça cuit toujours trop fort, même au feu le plus bas…
16.
PandaVG | 22 octobre 2011 à 18:32
Bravo Steven, ça a l’air délicieusement succulent!
Je t’envie Alexe, mon homme aussi cuisine mais il est omnivore alors les recettes végé ne sont pas ses spécialités
17.
soyaetchocolat | 23 octobre 2011 à 00:08
C’est vrai que j’ai de la chance!
18. Qui n’essaye rien n’a rien « soya & chocolat | 16 janvier 2012 à 23:24
[...] et moi avons décidé d’innover dans le stir fry. On adore le sien mais il est temps qu’on élargisse nos horizons. C’est facile de répéter la même recette [...]
19. Mornington peninsula « soya & chocolat | 4 février 2012 à 15:06
[...] Et le retour à la maison où Steven nous a préparé son délicieux stir fry. [...]