soya & chocolat

Chili au cacao

13 octobre 2011 at 01:46 7 commentaires

Bonjour!

Je suis contente de vos réactions face au pain aux courgettes végétalien et sans gluten! Revenez me donner vos impressions si vous l’essayer!

En attendant, vous savez, ce n’est pas parce que j’habite maintenant en Australie que me me prélasse au soleil à longueur de journée. En fait, depuis mon arrivée, je n’ai pas quitté mon manteau ni mes bottes et mon parapluie n’est jamais bien loin. Après-tout, ce n’est pas encore l’été! Tous les gens que je rencontre me promettent des 30 à 40 degrés au mois de décembre mais, pour le moment, j’attends de le voir pour le croire.

Le bon côté c’est que je peux déguster mes recettes automnales préférées sans problème! On se les gèle autant ici qu’au Canada pour le moment!

La recette de chili au cacao d’Ashley avait attiré mon attention il y a des mois alors, après notre visite au marché dimanche dernier, je me suis mise aux fourneaux!

Chili au cacao

recette du Cocoa Chili de The Edible Perspective

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune haché
• 2 gousses d’ail émincée
• 1 poivron rouge en morceaux
• 1/4 de tasse de cacao
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de flocons de piments (ou plus, au goût)
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1/2 c. à thé de sel
• poivre au goût
• 3 conserves de haricots au choix (j’ai mis une canne de mélange de haricots, une de haricots rouges et une de haricots blancs. Vous pouvez également utiliser 5 tasses d’haricots cuits maison)
• 2 conserves de tomates en dés (14 oz chacune)
• 1+ 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou de l’eau avec un cube de bouillon déshydraté)
• 1 + 1/2 c. à soupe de cassonade

Préparation :

1. Dans un grand chaudron, chauffez l’huile sur feu moyen.
2. Faites-y revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils ramollissent en brassant à l’occasion.
3. Ajoutez l’ail et remuez pendant 1 minute.
4. Ajoutez les épices et remuez 1 minute.
5. Ajoutez les tomates dans leur jus, le cacao, le sucre, le bouillon de légumes et les haricots. Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes ou plus, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chili ait la consistance de votre choix. Plus vous le cuirez longtemps, plus il sera épais.
6. Servez avec une salade et des tortilla chips!

J’ai modifié légèrement la recette d’Ashley car je n’ai pas trouvé de sauce chipotle ou de piments en conserve.

Personnellement, je préfère mon chili avec une montage de légumes comme mon chili aux patates douces à la mijoteuse mais ce chili au cacao n’était pas mal non plus!

À faire si vous cherchez la variété!

Bonne journée!

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