Tofu-burger
27 janvier 2012 at 01:11 17 commentaires
Bon vendredi!
Je suis bien contente que l’article d’hier vous ait plu! J’essayerai d’en pondre un autre pour célébrer mes 5 mois en Australie. J’ai déjà plein d’autres idées qui me viennent en tête!
D’ici-là, vous verrez aussi le SUPER gâteau que j’ai préparé pour célébrer Australia Day. Tout simplement dé-bi-le. En attendant, je vous présente une recette un peu plus nutritive. 
Pouvez-vous croire qu’après neuf recettes de végé-burgers, celle d’aujourd’hui est la première entièrement à base de tofu?
J’imagine qu’il y a tellement d’autres façons d’apprêter le tofu (ou simplement le manger cru) qu’il ne m’était jamais venu à l’idée d’en faire des boulettes.
La semaine dernière, je voulais absolument un végé-burger pour souper mais je n’avais aucune légumineuse sous la main ni la patience de cuire des lentilles. Je me rappelais que Gena avait une recette de végé-burger à base de tofu dans ses archives alors je n’ai fait ni une ni deux et je suis allée la chercher. En moins de 30 minutes, j’avais de magnifiques boulettes à servir avec ma salade et ma courge rôties.
Vous pourriez également servir ces boulettes entre deux pains comme n’importe quel burger! Personnellement, j’y ajouterai quelques épices la prochaine fois mais, accompagné de ketchup, c’était un délice! J’ai presque doublé la recette et ça m’a donné 7 grosses boulettes. J’ai coupé les restants en petits morceaux que j’ai amené comme salade-repas dans mes lunchs. Elles sont bonnes froides également!
Végé-burger tout simple au tofu
recette du Foolproof Tofu Burger de Choosing Raw
Ingrédients (pour 4 boulettes) :
- 12 oz de tofu extra-ferme, pressé
- 2/3 de tasse de flocons d’avoine
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 petites carottes en morceaux
- 2 petits céleri en morceaux
- 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
- 1 1/2 c. à soupe de sauce soya ou tamari
- sel et poivre au goût (et les épices de votre choix)
Préparation :
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Déposez les flocons d’avoine ainsi que les morceaux de carotte et de céleri dans votre robot culinaire. Actionnez jusqu’à ce que le tout soit pulvérisé en petits morceaux.
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Ajoutez le reste des ingrédients et actionnez le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse (vous pouvez laisser de gros morceaux si vous préférez).
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Chauffez une poêle vaporisée d’huile d’olive. Déposez-y les boulettes et cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Ce n’est pas plus compliqué que ça! Pas de cuisson au four, on aime ça quand il fait chaud! Si vous avez des restes, vous pouvez les réchauffer sur le BBQ sans problème, elles se tiennent très bien.
Pas que vous êtes dans la saison des BBQ comme moi…
Quel est votre ingrédients de base préféré pour les végé-burgers?
Personnellement, je pense que les lentilles vertes sont idéales pour les burgers mais les haricots (et maintenant le tofu!) me plaisent également beaucoup.
Bonne journée!
Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Mélanie(rosabelle) | 27 janvier 2012 à 06:34
Hooo! un burger pour moi ça !! Il à l’air succulent et c’est vrai que c’est cool d’en avoir sans légumineuses, Mes intestins te remercis hihihi! Je note d’assaisonner plus !
Tu m’as rendu addict de salade avec burger végé en morceaux sur le dessus hihihi! C’est cool ça passe les restes comme ça et c’est nourrissant. Maintenant faut juste que je me trouve le spiri bidule là pour faire les longs spaghettis hihihi!
2.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:57
Si tu cherches un spiralitzer, je te dirais que tu as les meilleures chances d’en trouver sur le web. Je sais que Crudessence en vende un modèle mais il fait des spirales très larges. Pour les salade, je préfère les petites spirales. Si c’est des pâtes que tu souhaites faire alors l’autre modèle est mieux.
3.
genahamshaw | 27 janvier 2012 à 07:14
Je suis honoree!!! Merci pour avoir rendre ma recette
4.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:55
Hi Gena! Thank you for stopping by and leaving a comment!
You recipe was much appreciated and is going to become a stapple for quick lunches and dinner.
5.
Sonia B. | 27 janvier 2012 à 08:06
J’ai toujours mangé des végé-burgers fait à base de tofu…je travaille en CPE et lorsque nous en avons au menu, les enfants en mangent entre un et deux!!! Qui a dit que les enfants n’aiment pas le tofu??
6.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:54
Génial!!
7.
Yasmine | 27 janvier 2012 à 09:12
Je note cette recette pour quand j’aurai du tofu ferme!
Pour l’instant j’ai seulement essayé le veggieburger de Angela (OSG). je voulais essayer celle de Mama pea qui se trouve dans son livre…
8.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:53
J’ai fait le burger thaï de Mama Pea l’automne dernier. C’est une de ses seules recettes qui ne m’a pas éblouïe…
9.
Jessica Eagle | 27 janvier 2012 à 09:47
Ton burger semble vraiment délicieux et en plus, rapide. Quoi demander de mieux. J’ai justement mangé un burger végé hier. J’ai fait ceux de Angela Liddon sur son blog Oh she glows, The perfect burger et ils sont délicieux!!!
J’ai déjà mangé différentes variantes de burger de tofu et on aime beaucoup. Celui-ci sera sur ma liste à essayer puisqu’il a passé le test haut la main chez-vous.
À bientôt et bonne fin de semaine.
10.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:53
J’avais vu passer la recette de burgers d’Angela mais je la trouvais un peu compliquée (beaucoup d’ingrédients). Comme on dirait que tout le monde l’a essayée et aimée, je la ressortirai sûrement des archives très bientôt!
11.
Mademoiselle B | 27 janvier 2012 à 12:29
Je dois ABSOLUMENT faire cette recette de burger au tofu! Je pense qu’il ne me reste que deux boulettes végé dans mon congélateur, alors je dois renouveller mon stock bientôt! Je les avais faites avec des pois chiches, si je me souviens bien. Et la recette provenait de Angela, de Oh She Glows (ses recettes sont toujours parfaites!).
J’ai tous les ingrédients chez moi pour essayer ta recette. Dès que j’en ai le temps, je la fais
P.S. J’ai trop hâte de voir ton gâteau!
12.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:51
C’est vrai que les recettes d’Angela sont délicieuses.
13.
Van | 27 janvier 2012 à 13:04
Miam… j’ai très hâte de l’essayer
14.
babette | 27 janvier 2012 à 15:21
Je suis une irréductible de cette recette-ci :
http://veganamontreal.blogspot.com/2010/08/panier-bio-et-boulettes-de-tofu.html
Mais la tienne a l’air très bonne. Je n’ai pas vraiment de préférence pour les bases de végé-burger… mais disons que j’ai essayé une boulette aux lentilles et germes de blé récemment qui était vraiment super. Sinon, j’aime bien celle dont je viens de te donner le lien.
Alexe, si tu avais UNE recette de végé-burger à me conseiller parmi celles sur ton blogue, ce serait laquelle?
15.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:50
Oh, j’hésite entre celle aux lentilles et Noix de Grenoble et celle multigrains. Il y a aussi celle aux betteraves dont je ne me lassait pas l’été dernier!
Merci pour le lien, j’irai voir ça!!
16.
fitpeanut | 30 janvier 2012 à 12:33
Ce veggie burger a l’air trop trop bon !
Je n’en ai jamais cuisiné, mais acheté des tout-prets et j’adore celui au soja provençal =)
17.
soyaetchocolat | 31 janvier 2012 à 05:01
Tu devrais essayer d’en faire, c’est vraiment simple et ils sont souvent bien meilleurs que ceux du commerce. (ça demande un peu plus de temps par contre…)