Crème de céleri
20 janvier 2013 at 10:04 24 commentaires
Bonjour bonjour!
J’espère que tout le monde passe un beau weekend! Est-ce que ça paraît que je n’ai pas beaucoup travaillé dans les dernières semaines? J’enchaîne les recettes comme si de rien n’était! 
Le titre de la recette d’aujourd’hui pourrait porter à confusion car il n’y a aucune crème dans cette soupe, ni même un substitut végétal mais «soupe de céleri» ou «potage de céleri» ne sonnaient vraiment pas aussi bien alors «crème» it is!
De toute façon, une fois que vous y aurez goûté, le titre de la recette n’aura plus aucune importance!
La texture veloutée et les douces saveurs d’oignon et de céleri feront de cette crème une des préférées de votre famille. Le fait qu’on trouve des pieds de céleri complet pour 1$ ces temps-ci fera de cette recette la préférée de votre porte-monnaie. Servez-la avec quelques tranches de pain sans gluten au cidre de pomme ou un bon pain baguette bien croustillant pour un savoureux repas éclair!
Crème de céleri
recette inspirée de la Creamy Celery Soup de Martha Stewart
Ingrédients (4 à 6 portions) :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 livre de branches de céleri, sans les feuilles et tranchées
- 1 oignon jaune de grosseur moyenne, en cubes
- 1 patate blanche, pelée et coupée en cubes
- 1 tasse de pois chiches cuits (ou en conserve, rincés et égouttés)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse d’eau
- 1 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de thym séché
- sel et poivre au goût
Préparation :
- Chauffez l’huile dans un grand chaudron.
- Faites revenir le céleri et l’oignon jusqu’à transparence.
- Ajoutez le reste des ingrédients, amenez à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
- Laissez refroidir environ 30 minutes avant de transférer la soupe dans votre mélangeur. Pulvérisez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Vous devrez fort probablement y aller par deux coups.
- Servez!
Notes : J’ai ajouté des pois chiches à la recette originale pour la rendre encore plus crémeuse et augmenter les protéines. J’ai aussi ajouté des épices mais sentez-vous libre de les omettre ou d’utiliser les épices de votre choix!
Bonne fin de weekend à tous!
24 Commentaires Add your own
Poster un commentaire
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed
Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Simon | 20 janvier 2013 à 10:27
Miam, une bonne soupe avec le froid dehors, c’est tellement réconfortant
2.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:02
Vraiment! Btw, je viens de t’ajouter à mon blogroll… Je me demande où j’avais la tête pour ne pas l’avoir encore fait!
3.
Simon | 22 janvier 2013 à 09:11
Merci, c’est gentil
4.
Jessica Eagle | 20 janvier 2013 à 11:17
Ohhh…miammm!!! Moi qui adore les soupes/crème/potage et le céleri, alors quoi demander de mieux
À essayer bientôt assurément.
5.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:02
Tiens moi au courant si tu l’essaies!
6.
joanne3107 | 20 janvier 2013 à 14:30
ohhh je l’essaye tout de suite!!!merci!!!
7.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:03
Yeah! As-tu aimé?
8.
babette | 20 janvier 2013 à 18:30
Bonne idée d’ajouter des pois chiches, c’est vrai que ça fait un bon repas complet avec du pain.
J’ai fait ma première crème de céleri, sans crème ici aussi, il y a quelques semaines et j’ai trouvé ça tellement bon. J’adorais ça avant. Ça goûtait peut-être plus le potage que la crème, mais la grande fan de potage que je suis était fort contente.
9.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:03
Quelle est la différence de goût entre un potage et une crème? Je ne m’y connais pas vraiment finalement…
10.
babette | 22 janvier 2013 à 09:22
Oh boy. Je ne suis pas spécialiste, mais je te dirais qu’en bouche, le potage a une texture moins crémeuse, ça goûte plus la purée que le lait ou la crème. Si tu as déjà mangé une crème de champignon ou de céleri (ou de poulet? je ne suis pas sûre si ça existe) en conserve, tu n’avais probablement pas l’impression de manger un potage. Si tu ajoutes un contenant de Belsoy à ta crème de céleri, tu n’auras probablement plus tellement envie d’en manger beaucoup, mais le goût et la texture seront différents, plus crémeux et surtout plus gras, ce qu’on distingue quand même avec les papilles. Ouin, en tous cas, c’est la différence que je vois!
11.
Patrick | 20 janvier 2013 à 22:39
Salut!
Interessante ta soupe! je vais l’essayer cette semaine, c’est simple et c’est savoureux ce genre de potage.
J’ai du thym frais, est-ce que je devrais en mettre plus et au même moment que le séché?
12.
soyaetchocolat | 21 janvier 2013 à 08:12
Bonjour Patrick! Je suis désolée mais comme je ne travaille jamais avec des herbes fraîches, je ne suis pas en mesure de t’aider… Tiens moi au courant si tu l’essaies! Peut-être que d’autres lecteurs se posent la même question.
13.
Antigone XXI | 21 janvier 2013 à 14:54
J’adore ! Elle a l’air toute crémeuse et douce… un régal j’imagine ! Surtout avec des pois chiches – j’en raffole en ce moment !
14.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:05
Le pois chiche est sans conteste ma légumineuse préférée! Ça fond comme du beurre en bouche!
15.
Pascalou | 21 janvier 2013 à 20:21
Miam! Elle l’air super bonne ta crème. Moi qui cherche parfois quoi faire avec les céleris de mon panier bio. J’ai hâte de l’essayer.
16.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:05
Elle est effectivement parfaite pour passer un trop plein!
17.
Pascalou | 24 janvier 2013 à 19:22
Tu as été mon inspiration pour le souper de ce soir… Nous nous somms régalés avec tes recettes: crème de céleri et, pour accompagner et passer le reste de ma boite de pois chiches, "humus qui changea la face du monde". Miam! Miam! Ça fesait longtemps que je me cherchais une recette de crème de céleri. C’est certain que je vais la refaire. Merci encore pour tes recettes.
18.
soyaetchocolat | 25 janvier 2013 à 04:50
Wow! Génial! Deux de mes recettes en un repas!
19.
Marie-Claude | 21 janvier 2013 à 20:42
tu essaieras d’ajouter du tofu soyeux mou dans une de tes créations de potage, ça rend la texture plus semblable à une crème et tu la transforme en soupe repas!! une collègue au travail m’a suggéré cela et j’ai tellement adopté!
Bonne soupe!!
20.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:05
Merci pour la suggestion! J’ai déjà hâte de l’essayer!
21.
Nadia Prosye Lebs | 22 janvier 2013 à 08:25
hummm on parlais justement de crème de céleri hier moi et mon amie
j’essaie celle la aujourd’hui même, je suis sure que mes 6 difficiles vont apprécier la bonne soupe en ce temps froid 
Je t’ai découverte il y a environ 2 semaines, et j’ai parcouru le blog au complet, essayant plusieurs recettes, ma foi, toutes délicieuses! Vive toi!
22.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 08:53
Merci Nadia! J’espère que vous aimerez tous cette soupe!
23.
Mademoiselle B | 22 janvier 2013 à 16:36
Les photos de ta soupe sont vraiment belles, Alexe!
Tu as eu une excellente idée d’ajouter des pois chiches. Je vais essayer d’y songer la prochaine fois que je préparerai une soupe.
24.
soyaetchocolat | 22 janvier 2013 à 19:51
Merci Mlle B! J’aimerais améliorer ma photographie cette année mais je n’ai pas beaucoup de temps à y consacrer…