Granola au coconut et beurre d’amandes

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Bonsoir tout le monde!

J’espère que vous avez passé une belle semaine et que vous avez plein de chouettes projets pour votre weekend! Mon horaire de demain comprend un entraînement de Crossfit (honnêtement, je ne sais pas comment je vais faire, j’ai déjà mal aux jambes de ma musculation d’hier et du spinning d’aujourd’hui!), quatre heures de boulot en après-midi, un souper chez Propulsion avec ma petite soeur suivi du show bilingue de Sugar Sammy. Dimanche, ça commence avec cinq heures au travail, suivi d’une séance de yoga chaud chez Moksha avec une copine pour finir avec cinq heures de travail supplémentaires. Je pense qu’il serait carrément impossible de caser autre chose dans mon weekend… Une chance que j’aime être occupée! 😉

Heureusement, j’ai eu le temps de cuisiner un peu plus tôt cette semaine alors j’ai une soupe aux légumes, des barres choco-canneberges (recette à venir), des muffins aux bleuets et au chocolat (idem) et du granola pour me soutenir! J’ai refait ce granola deux fois déjà. La première fois en triplant la recette (comme les grains sont plus serrés sur les plaques de cuisson, le résultat était différent et un peu décevant) et, la deuxième, en y ajoutant des baies de goji et plus de noix de coco pour arriver au résultat ci-bas. Si vous n’avez pas de baies de goji, remplacez-les par des canneberges ou le fruit séché de votre choix!

granola goji chia

Granola au coconut et beurre d’amandes

recette inspirée du Coconut Almond Butter Granola de Specialty Cake Creations 

Ingrédients : 

  • 1/4 de tasse de beurre d’amandes
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • 3 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de gros flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine rapide *voir notes
  • 1/4 de tasse de graines de citrouille *voir notes
  • 1/4 de tasse de graines de tournesol *voir notes
  • 1/4 de tasse de noix de coco râpée
  • 1/2 à 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 de tasse de fruits séchés au choix
  • 1/4 de tasse de noix de coco en flocons

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 325F. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un silpat.
  2. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines, la noix de coco râpée et la cannelle.
  3. Dans un petit bol allant au micro-ondes, combinez le beurre d’amande, le sirop d’agave, l’huile de noix de coco et la vanille. Chauffez de 30 à 60 secondes pour que le mélange soit plus liquide.
  4. Intégrez les liquides aux ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Versez la préparation sur la plaque de cuisson et cuire 10 minutes. Sortez le granola, ajoutez les flocons de noix de coco et remuez. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
  6. Sortez le granola du four puis ajoutez vos fruits séchés. Laissez refroidir complètement avant de transférer dan un contenant hermétique.

Notes : Au lieu de faire un mélange de graines et d’avoine, vous pouvez utiliser uniquement des flocons d’avoine.

Bon appétit!

alexe