Everything cookies

21 mars 2014 at 12:53 12 commentaires

Bonjour bonjour!

Whoaaa… Désolée de mon absence, j’ai été très occupée par le boulot puis j’ai profité de quelques jours de congé pour visiter ma famille à Québec. C’est lundi que débutera mes sept semaines de travail intensif alors je ne serai probablement pas très active dans ma cuisine ou sur le blogue mais je ferai mon possible pour vous montrer les beaux lunchs que je me préparerai. Je n’utilise jamais l’excuse de «je travaille beaucoup» pour manger de la mal-bouffe ou manger tout le temps au resto. De un, je suis chanceuse car je n’aime pas le fast-food (probablement parce que mes parents ne nous amenaient jamais dans ce genre d’endroit) et, de deux, je préfère garder mon argent pour manger dans mes restos préférés (plutôt que de simplement acheter un sandwich plate chez Café Dépôt par exemple) ou partir en voyage.

Il ne reste que 51 jours avant mon départ en passant. Yeeesss!

Quand je suis pressée dans le temps, je me contente de prendre quelques «raccourcis» (comme acheter de l’hummus du commerce plutôt que de faire le mien) et de cuisiner des trucs que je connais déjà. Quand tu n’as que 3 heures pour cuisiner tous tes repas de la semaine, ce n’est pas le moment d’essayer de quoi de nouveau. Si la recette n’est pas top, les lunchs de la semaine seront moches longtemps. Personne n’a le goût de se forcer à manger de quoi d’ordinaire… Certaines recettes comme les chilis, les sauces à spag ou les soupes sont parfaites pour ces moments pressés, surtout si, comme moi, ça ne vous dérange pas de manger la même chose toute la semaine. Un autre truc que j’aime : rôtir des légumes, du tofu et des patates douces, couper une belle variété de légumes frais et acheter un ou deux gros bacs de laitue. Après ça, il suffit de «monter» votre salade avec tous vos ingrédients préférés et d’amener votre vinaigrette dans un petit contenant séparé. Easy peasy! Vraiment, il n’y a pas d’excuse pour ne pas avoir de beaux lunchs intéressants! La dernière fois où j’ai travaillé 80 heures par semaines, je vous avais présenté le contenu de mon frigo (et, par le fait même, ma collection assez intense de plats de plastique). Je pourrais peut-être faire de même cette fois s’il y a des intéressés!

La recette d’aujourd’hui n’a rien à voir avec ces petits lunchs santé dont je viens de vanter les mérites mais ça fait longtemps que certains de vous l’attendaient. J’ai préparé ces biscuits pour mes collègues à la St-Valentin et je m’en faisais encore parler deux semaines plus tard… Le mélange salé-sucré est gagnant sur toute la ligne. Bonne chance pour n’en manger qu’un seul!

biscuits

Biscuits salés-sucrés

recette inspirée des Pretzel Cookies de Sugar Cooking

Ingrédients (environ 24-36 biscuits) :
  • 1 1/2 tasse de farine tout-usage
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco ramollie mais pas fondue *voir notes
  • 3/4 de tasse de cassonade tassée
  • 1 à 2 oeufs battus **voir notes
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3/4 de tasse de pépites de chocolat
  • 2 rouleaux Rolo coupés en morceaux (donne environ 3/4 de tasse) ***voir notes
  • 1/2 tasse de pretzels en morceaux
  • Fleur de sel

Préparation :

  1. Dans un gros bol, battez l’huile de noix de coco et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. Ajoutez l’oeuf battu et la vanille et battre pour tout incorporer.
  2. Ajoutez graduellement la farine, le sel et le bicarbonate de soude et battez jusqu’à ce que toute la farine soit bien incorporée. À cette étape, j’ai dû ajouter un 2e oeuf (**voir notes).
  3. Intégrez les pépites de chocolat, les morceaux de Rolo et les pretzels à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Couvrez le bol et réfrigérez une heure.
  4. Préchauffez votre four à 350F. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
  5. Déposez environ 1 c. à soupe de préparation par biscuits, applatissez-les un peu puis garnissez de quelques grains de fleur de sel.
  6. Cuire 10 à 12 minutes. Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
  7. Partagez avec les gens que vous aimez!

Notes : 

*Vous pourriez utiliser du beurre ou du Earth Balance au lieu de l’huile de noix de coco mais pas une autre huile puisqu’elles ne se comportent pas de la même façon à la température ambiante.

**J’ai dû utiliser 2 oeufs contrairement à la recette originale et ma théorie est que mes oeufs bios de poules en liberté sont très petits par rapport aux oeufs conventionnels. Si vous utilisez de gros ou extra gros oeuf, un seul devrait suffire.

***Si vous désirez évitez les produits laitiers, remplacer les Rolos la même quantité de pépites de chocolat noir ou même des fruits séchées comme des canneberges.

Enjoy!

En passant, c’est l’Expo Manger Santé et Vivre Vert ce weekend à Montréal! J’y serai demain matin, dites-moi bonjour si vous me croiser! :)

alexe

About these ads

Entry filed under: dessert, recette. Tags: , , , , , .

Granola au chocolat, coconut et cerises Grab and Go

12 commentaires Add your own

  • 1. Justine  |  21 mars 2014 à 14:09

    Je comprends pourquoi tes collègues en parlent encore ! Ils ont l’air bons tes cookies ! :)
    Aiie bon courage pour tes longues semaines de travail. J’adhère totalement à ta façon d’appréhender les choses, un peu d’organisation permet de manger sain et bon en semaine, malgré un emploi du temps chargé !
    Sinon je dis oui à voir le contenu de ton frigo hihi :).
    Simon a évoqué cette expo aussi donc j’ai hâte de voir bos posts à ce sujet !
    Bon voyage au passage !

    Répondre
    • 2. soyaetchocolat  |  22 mars 2014 à 16:18

      Je bloguerai sûrement le contenu de mon frigo donc! Je ne ferai probablement pas de compte rendu de ma visite à l’Expo par contre. J’ai l’impression d’avoir couvert le sujet en long et en large dans les dernières années mais je ferai peut-être un article sur mes achats si c’est intéressant. :)

      Répondre
  • 3. mariesourire  |  21 mars 2014 à 14:41

    salut toi :) Bon je crois que je ne ferai pas ces biscuits tout de suite car juste à lire les ingrédients j’ai envie de TOUT bouffer!!! Moi aussi j’irai à l’expo demain matin avec 2 amies alors on sait jamais, mais je crois qu’il y aura une tonne de monde! L’année dernière j’étais allé à Québec alors j’ai vraiment hâte de voir Montréal, y’aura pas mal plus de kiosques!!! Bonnes semaines ;) PS: j’ai vraiment envie de zieuter ton frigo alors tu nous montreras ça!

    Répondre
    • 4. soyaetchocolat  |  22 mars 2014 à 16:14

      J’espère que tu as aimé ta visite! J’ai bien aimé la mienne! :)

      Répondre
  • 5. Marie-Claude  |  22 mars 2014 à 07:43

    est-ce-que ça t’a vraiment donné 24-36 biscuites?? hier j’ai fait une recettes de biscuits au chocolat qui devait donner 36 biscuits, moi j’en ai eu 18, dans ce temps là je me dit que j’ai un gros appétit pour le sucré, surtout si j’en mange 2!! hihi!!

    Répondre
    • 6. soyaetchocolat  |  22 mars 2014 à 16:10

      Ouep, je pense que j’en ai eu 36 mais ils étaient petits parce que je voulais que tout le monde puisse en avoir au boulot (on est beaucoup!).

      Répondre
  • 7. Marie-Claude  |  22 mars 2014 à 08:00

    J’ai pensé à toi en voyant ça: http://www.ulive.com/video/frozen-almond-butter-fudge-homemade-guilt-free-delicious?soc=originals20420834
    À ESSAYER !!

    Répondre
    • 8. soyaetchocolat  |  22 mars 2014 à 16:12

      Le lien ne marche pas?

      Répondre
      • 9. Marie-Claude  |  23 mars 2014 à 09:30

        bizarre, parce que je viens de cliquer dessus et il fonctionne…

        (½ tasse) huile de noix de coco fondu
        3 grosses c à soupe beurre d’amande
        1 c.à soupe miel
        1 grosse poignée pépites de chocolat
        fleur de sel (facultatif)

        Instructions :
        tout Mélanger.
        Mettre un plastique dans un moule puis y verser la préparation.
        Congeler.
        Retirer du plastique pour couper, garder congelé.

        (C’est ma traduction que j’ai écrit dans mon livre de recette sur mon ordi, pour penser à le faire… il me semble que tu a un MAC, tu connais l’application Yummy Soup! ? je l’ai depuis plusieurs années et je l’aime toujours autant pour enregistrer mes recettes, elle vaut le prix selon moi.)

        Répondre
        • 10. soyaetchocolat  |  2 avril 2014 à 13:45

          Jeez ça doit être bon!! Merci!

          Peut-être que le lien ne fonctionnait juste pas à partir de travail. Il y a des sites de bloqués… :P

          Répondre
  • 11. Jessica Eagle  |  24 mars 2014 à 10:26

    Oufff…bon courage pour cette grosse semaine de boulot :) Et tu as tellement raison, on n’a pas vraiment d’excuse valable pour ne pas bien se nourrir. Il y a toujours moyens d’y arriver. Et j’adore voir tes petits plats que tu concoctes dans ce sens, même s’ils sont dans des plats de plastiques…hi hi !!!

    Bonne semaine et courage…le voyage arrive !!! Yé !! Une belle carotte ça au bout du bâton pour t’aider à tenir le coup :)

    Répondre
    • 12. soyaetchocolat  |  2 avril 2014 à 13:47

      Merci Jessica! Thank god pour ma « carotte » oui! ;) Aussi le fait qu’il ne fasse plus -30 quand j’attends le bus à 4:30 aide un peu…

      Répondre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires.

Pour me joindre

Articles récents

Calendrier

mars 2014
L Ma Me J V S D
« fév   avr »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Le coin des défis…

Le défi cru en bref!

Créez votre défi planche!

Mon défi sans gluten

La fin du défi push-up!

21 jours sans sucre ajouté

Catégories


Suivre

Recevez les nouvelles publications par mail.

Rejoignez 257 autres abonnés

%d blogueurs aiment cette page :