Beurre de citrouille

Avez-vous déjà entendu parlé de beurre de citrouille? Personnellement, j’en vois pratiquement tous les jours depuis deux ans sur les blogues américains! Généralement, les filles se procurent le leur chez Trader Joe’s, une épicerie biologique que l’on trouve chez nos voisins du sud. Comme mon rêve de road tripchez Whole Food et Trader Joe’s ne s’est pas encore concrétisé (snif, je veux de la farine d’arachide!), je ne pouvais que saliver en regardant leurs photos. Mais, maintenant, grâce à Angela, mon attente est terminée!

 

Sa recette de beurre de citrouille est super simple à faire et, comme elle le dit si bien elle ferait un délicieux cadeau d’hôtesse pour le temps des Fêtes! Tartiné sur des rôties ou du pain doré, dans du gruau ou encore à la cuillère, ce beurre épicé ne demande qu’à être dégusté!

 

J’ai pris la recette sur le blogue Oh She Glows!

Ingrédients :

  • 1 conserve de purée de citrouille (29 oz) ou 3 1/2 tasses de purée de citrouille maison
  • 1 tasse de cassonade
  • 3/4 de tasse de jus de pomme
  • 1 c. à soupe de cannelle moulue
  • 1 1/2 c. à thé de gingembre moulue
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1 c. à soupe de jus de citron (*voir notes)

Préparation :

  1. Combinez la purée de citrouille, la cassonade, le jus de pomme et les épices dans un grand chaudron.
  2. Amenez à ébullition puis réduire le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 30 minutes en brassant souvent.
  3. Retirez du feu et incorporez le jus de citron. Versez dans vos pots de verre, fermez et laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.

Notes : Le beurre et les purées de citrouille ne doivent pas être mis en conserve pour être conservé à la température ambiante. Ces produits doivent être gardé au frigo! J’ai oublié d’ajouter le jus de citron et c’est bon quand même donc il n’est pas indispensable…

 

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