Boules de patates douces en croûte
J’entends ”patates douces” et je sais tout de suite que je vais aimer la recette… Celle de Caitlin ne m’a pas déçue! Un enfant de 5 ans pourrait facilement réussir ce plat mais ça goûte divin! J’ai apporté quelques modifications selon les ingrédients que j’avais sous la main et aussi parce qu’une patate sucrée sans cannelle, c’est comme Pâques sans chocolat… Impensable.
En plus d’être une excellente source de manganèse et de cuivre, une seule patate douce comble 100% de nos besoins quotidiens en vitamine A. Combinée aux omégas-3 des graines de lin, aux antioxydants de la cannelle et aux fibres des fèves noires, ça vous fait un repas santé vite fait et délicieux!
Ingrédients (pour 1 portion) :
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1 petite patate douce
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1/4 de t. de fèves noires
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1 c. à soupe de lait de soya
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1/2 c. à thé de cannelle
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environ 2 c. à soupe de graines de lin moulues
Préparation :
- Préchauffez votre four à 350.
- Lavez, pelez et piquez la patate douce. Faites-la cuire au micro-onde de 5 à 6 minutes. Laissez la refroidir un peu.
- Égouttez et rincez les fèves noires.
- Dans un bol, écrasez ensemble la patate douce et les fèves. Ajoutez les épices puis le lait de soya.
- À l’aide de vos mains, formez des boules de la grosseur d’une balle de golf. Roulez-les dans les graines de lin moulues jusqu’à temps qu’elles en soient complètement recouvertes.
- Déposez les boules sur une plaque de cuisson et mettez-les au four pour 30 minutes en les retournant à la mi-cuisson.
- Servez les boules avec une belle salade verte ou encore une montagne de légumes rôtis! Vous pouvez les accompagner d’une sauce de votre choix (confit de piments pour moi).
Notes : Si vous avez quelques minutes de plus, vous pourriez ajouter des oignons rôtis dans les boulettes, ce serait délicieux!
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[...] pâté était en fait supposé être des boules de patates douces aux haricots noirs mais j’ai utilisé le robot-culinaire pour mettre le tout en purée et ça m’a donné une [...]
5.
Elise | 27 octobre 2010 à 18:12
Tes boulettes sont vraiment excellentes! Je les ai fait ce soir et je suis vraiment satisfaite, une belle découverte et excellente modification de ta part à cette recette! Si tu tombes sur une superbe recettes de boulettes au tofu, voir même des croquettes de tofu, fais moi signe, mes recherches n’ont pas portées fruit!
6.
soyaetchocolat | 28 octobre 2010 à 05:45
Je vais chercher activement une recette de tofu pané mais, en attenant, je te conseil les végé-burgers aux noix de Grenoble et aux lentilles. Ils sont versatiles et délicieux!
7.
Elise | 30 octobre 2010 à 21:14
J’essayerai les burgers bientot!!! Une question pour toi, les fèves noires pour les boulettes les prends tu en canne deja prètes? Je n’en avait que des seches alors j’ai fait la cuisson pendant que la patate cuisait au four au lieu du micro ondes pour que ca soit a peu près prêt en même temps…
8.
soyaetchocolat | 31 octobre 2010 à 04:49
Je les prends en canne habituellement mais ce serait beaucoup plus économique de les acheter sèches. Le seul truc qui me pose problème avec la cuisson des légumineuses c’est le temps de trempage, j’oublie toujours de les mettre dans l’eau la veille ou je décide également souvent ce que je vais manger à la dernière minute…
9.
Elise | 31 octobre 2010 à 15:47
Depuis beaucoup d’oublis de trempage, je ne les fais souvent tremper les miennes, je les laisse simplement cuire plus longtemps. Je n’y vois aucune différence!
10.
soyaetchocolat | 2 novembre 2010 à 06:54
Pour vrai? Hum… Je pourrais essayer de les faire cuire dans mon crock-pot peut-être…
11. Orgie de salades « soya & chocolat | 8 novembre 2011 à 05:17
[...] vous êtes pressés par le temps, vous pourriez faire des boulettes à la patate douce et aux haricots noirs au lieu de faire des végé-burgers. Ces boulettes ne demandent que quelques ingrédients et une [...]