soya & chocolat

Orge perlé aux tomates et lentilles

L’orge perlé est un produit du blé dur riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines. Pour faire changement de l’éternel riz brun!

Ingrédients (1 portion)  :

• 1/2 c. à souper d’huile d’olive
• 1/2 oignon émincé
• 1/2 gousse d’ail émincée
• 1 tomate en petits dés
• 1/8 de c. à thé chaque de cumin moulu et cannelle moulue
• sel et poivre
• 40 g d’orge perlé (un peu moins que 1/4 de tasse)
• 150 ml d’eau ou de bouillon de légumes

• 1/4 de t. de lentilles vertes
• eau

Préparation :

1. Dans une casserole, faites revenir, à feu moyen, l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
2. Ajoutez la tomate et les épices, remuez et laissez mijoter 5 minutes en remuant souvent.
3. Pendant ce temps, dans une deuxième casserole, amenez de l’eau à ébullition. Ajoutez les lentilles vertes et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes). Égouttez et réservez.
4. Ajoutez l’orge et l’eau (ou le bouillon de légumes). Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit bien absorbé (environ 20 minutes).
5. Mélangez les lentilles et l’orge et c’est prêt!