Galettes de sarrasin
Le sarrasin est un grain hautement nutritif au goût de noisettes. Il est riche en fibres et en antioxydants. Vous pourriez servir ces galettes avec des accompagnements salés puisqu’elles ont un goût plutôt neutre.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3/4 de tasse de farine de sarrasin
- 1/2 tasse d’eau (ou moins, selon l’épaisseur désirée)
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 oeuf (ou un oeuf de graines de lin = 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans 3 c. à soupe d’eau)
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.
- Dans un second bol, battre l’oeuf, le lait et le sel.
- Incorporez les liquides à la farine en petites quantités, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l’eau graduellement jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Plus c’est liquide, plus vos galettes seront minces.
- Préchauffez une poêle à feu moyen. Vaporisez de Pam. Versez un peu de mélange et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus perde son côté luisant. Retournez pour griller de l’autre côté 1-2 minutes seulement.
- En attendant de servir, mettez les galettes sur une plaque au four à basse température.
- Servez avec les accompagnements de votre choix!
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5.
mina | 8 janvier 2012 à 08:07
Testé et très très approuvé! miam! Merci pour la recette.
6.
soyaetchocolat | 9 janvier 2012 à 05:01
Super! Je suis contente qu’elle te plaise!
7.
Marine | 6 mai 2012 à 11:04
Je suis en train de déguster tes galettes de sarrasin avec ton tofu crème et une tranche de jambon (désolé je ne suis pas végétalienne
) mais pour te dire que c’est Excellent!!! je vais même essayer façon sucrée avec du tofu crème et des fruits et peut-être même une petite touche de confiture 
Un gros merci pour ces deux belles découverte!!!!!
8.
soyaetchocolat | 7 mai 2012 à 17:57
Je suis bien contente que ces deux recettes t’aillent plu!