Granola au sarrasin à l’érable

Le meilleur granola maison que j’ai jamais fait. Les grains de sarrasin ajoutent un côté croustillant sans être trop dur et la saveur d’érable est vraiment présente!

Ingrédients :

2 tasses de flocons d’avoine (*voir notes)
1/4 de tasse d’amandes entières
3/4 de tasse de grains de sarrasin crus
3/4 de tasse de graines de tournesol crues
1/4 de tasse d’huile de canola
1/4 de tasse de sirop d’érable
1/4 de c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille

Préparation :

Préchauffez votre four à 300.
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs.
Dans un petit bol, mélangez l’huile, le sirop, le sel et la vanille. Versez cette préparation sur le mélange de grains et bien mélanger.
Transférez le tout dans un moule à gâteau 9×13 et mettez au four pour 1 heure en brassant après 30 minutes.
Après la cuisson, laissez refroidir complètement dans le moule en brassant à chaque demi heure.
Transférez dans un plat hermétique et conservez à la température de la pièce.

Notes : J’utilise toujours un mélange de différents flocons (kamut, orge, etc.) au lieu d’utiliser uniquement de l’avoine. Aussi, je n’avais pas assez d’amandes et de graines de tournesol donc j’ai ajouté des pacanes et des graines de citrouille. Vous pourriez également mettre des fruits séchés dans votre plat après la cuisson.

La recette originale provient du site Kath East Real Food.

27 Commentaires Add your own

1. littlemisspharmacist | 23 août 2010 à 07:53

Ça a l’air délicieux !
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2. el | 23 août 2010 à 09:19

Moi aussi j’ajoute de la kasha dans mon granola car cette céréale reste croquante, même trempée dans le lait.
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- 3. soyaetchocolat | 23 août 2010 à 13:44
  
  C’est une super découverte pour moi! Je croyais que ça resterait dur comme des petits cailloux, j’ai été agréablement surprise.
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4. Gros lundi « soya & chocolat | 23 août 2010 à 21:00

[...] mon départ pour le gym, j’ai mangé un bol de céréales (blé soufflé, All-Bran Buds et granola au sarrasin à l’érable) avec des graines de lin moulues, une demi banane et du lait [...]
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5. Avoine irlandaise « soya & chocolat | 25 août 2010 à 20:24

[...] Pour dessert, j’ai dégusté une nectarine à chaire blanche (yum!) avec quelques poignées de granola au sarrasin à l’érable. [...]
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6. Dernière course « soya & chocolat | 26 août 2010 à 19:40

[...] un peu d’énergie pour ma course de fin de soirée. Au retour, j’ai mangé un petit bol de granola au sarrasin à l’érable. Faites-moi confiance, vous DEVEZ faire ce granola dès que [...]
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7. PLAN B 1ère partie : L’école « soya & chocolat | 30 août 2010 à 17:19

[...] mon bol : blé soufflé, Shredded Wheat and Bran, granola au sarrasin à l’érable et All-Bran Buds. Avec une banane molle en guise de [...]
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8. PLAN B 2e partie : le boulot « soya & chocolat | 31 août 2010 à 19:34

[...] Après ma sieste, j’ai mangé un bol de pouding de soya avec du granola au sarrasin à l’érable. [...]
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9. Babette | 1 septembre 2010 à 13:57

Ta recette m’intéresse beaucoup! Si j’ai bien compris, tu prends du sarrasin et non du kasha pour la recette, n’est-ce pas? Mon alimentation est vraiment très pauvre en sarrasin.
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- 10. soyaetchocolat | 1 septembre 2010 à 18:25
  
  Je ne suis pas certaine de la différence puisqu’il est inscrit «kasha» sur certains paquets et «sarrasin» sur les autres mais les deux ont l’air identiques…
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  - 11. Babette | 5 janvier 2011 à 09:30
    
    J’ai une autre question…. pour l’huile de canola, prends-tu de l’huile de canola première pression à froid qui a un goût prononcé ou si tu prends de l’huile plus traitée comme de la Mazola?
    
    L’huile de canola première pression à froid comme celle de Soleil d’or est une de mes préférées pour les vinaigrettes en raison de son goût, mais dans d’autres plats, je trouve qu’elle goûte beaucoup trop.
  - 12. soyaetchocolat | 5 janvier 2011 à 16:23
    
    Je ne savais même pas qu’il y avait plusieurs types d’huile de canola… Je prends celle de la marque maison de l’épicerie généralement (la moins dispendieuse). Pas fancy mais ça fonctionne bien! Je suis certaine que ce serait délicieux avec de l’huile d’olive également.
  - 13. babette | 24 janvier 2012 à 10:49
    
    Ça y est, j’ai fait ton granola, C’est vraiment génial, la texture du sarrasin cuit de cette façon. Mais dis-moi, tu as fait cuire le granola à quel “étage” dans ton four? Le dessus a un peu brûlé, même si j’ai brassé souvent et si la température était correct (j’ai vérifié le thermomètre de mon four).
  - 14. soyaetchocolat | 25 janvier 2012 à 15:45
    
    Je le fais cuire sur la grille du millieu. Je suis désolée d’apprendre que le tient a brûlé!
15. Chu Chaï « soya & chocolat | 31 octobre 2010 à 10:12

[...] Granola au sarrasin à l’érable. [...]
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16. Les p’tits déj du week-end – prise 2 « soya & chocolat | 15 novembre 2010 à 10:34

[...] en garniture : cannelle et granola au sarrasin à l’érable [...]
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17. À vous, de moi « soya & chocolat | 25 décembre 2010 à 13:32

[...] plus, le ou la gagnante recevra du granola au sarrasin à l’érable fait avec amour par mon petit [...]
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18. Banc d’essai numéro 3 « soya & chocolat | 30 décembre 2010 à 09:29

[...] plus tard dans la journée), vous aurez deux chances de gagner le livre de recettes Menu végé, le granola au sarrasin à l’érable et la tartinade de votre choix. Pour tous les détails concernant le concours, visitez la page «À [...]
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19. La gagnante « soya & chocolat | 1 janvier 2011 à 14:50

[...] Je t’envois un courriel à l’instant pour te permettre de me réécrire pour me donner ton adresse postale ainsi que ton choix de tartinade! Caramel, noisettes et cacao ou amandes et érable? Tu recevras également le livre Menu végé ainsi que du granola au sarrasin à l’érable. [...]
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20. Pour les 27% qui auraient choisi le beurre d’amande « soya & chocolat | 4 janvier 2011 à 20:41

[...] pains, biscotti, granola, caramel, confitures, bonbons, etc. Cette année, j’ai combiné le granola au sarrasin à l’érable avec une tartinade. Certains ont reçu celle choco-noisette, d’autres celle au caramel et, [...]
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21. Banc d’essai numéro 4 « soya & chocolat | 12 janvier 2011 à 19:49

[...] de leur graines de chanvre et j’utilise leurs grains de sarrasin entiers grillées dans mon granola au sarrasin à l’érable. J’ai également déjà essayé une salade de kasha cuits dans l’eau mais je n’ai pas [...]
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22. 5 idées de cadeaux d’hôtesse et plus « soya & chocolat | 23 décembre 2011 à 07:51

[...] Granola au sarrasin et à l’érable [...]
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23. Noël est arrivé! « soya & chocolat | 24 décembre 2011 à 18:57

[...] cadeaux faits maison (granola au sarrasin à l’érable et caramel à tartiner). Est-ce que ça paraît qu’on re-peinture le [...]
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24. Radisjoli | 3 janvier 2012 à 12:51

Oh la la la! Je viens tout juste de cuisiner ta recette de granola et c’est un pur délice! J’ai déjà hâte de déjeuner demain matin moi.
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- 25. soyaetchocolat | 4 janvier 2012 à 15:17
  
  Je suis contente que la recette te plaise!
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26. Sonia B. | 7 février 2012 à 20:52

C’est la deuxième fois que je fais ton granola! La première fois, j’ai fait la recette tel quel en changeant seulement les amandes pour des avelines ( car je n’avais pas d’amandes…). J’ai vraiment adoré, mais comme je suis seule pour le manger, j’ai décidé de couper la recette en deux cette fois-ci, question qu’il reste frais plus longtemps, quite à en refaire à toutes les semaines Parcontre, j’ai gardé la même quantité d’amandes et j’ai mis la même quantité d’avelines…que veux-tu j’ai découvert que j’adore les avelines grillés et comme c’est bon pour la santé, il en faut beaucoup pour en manger à chaque fois!!! J’en prends à tous les matins dans du yogourt grec nature agrémanté de fruits frais et la fin de semaine je me permets même d’en mettre sur des toasts au nutella! Manger moins santé en y ajoutant un côté santé, c’est ça avoir “une alimentation équilibrée”
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- 27. soyaetchocolat | 8 février 2012 à 00:02
  
  Oh miam! J’aime bien l’idée du granola sur les rôties au Nutelle!
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