soya & chocolat

Gâteau végétalien choco-framboises

Pour ses 24 ans, ma soeur a décidé de faire un gâteau végétalien au chocolat avec un crémage aux framboises et MY. OH.MY que j’ai eu de la difficulté à en laisser aux autres!

Je peux vous assurer que vous ne goûterez aucunement l’avocat. Il est toutefois essentiel car il agit comme corps gras (au lieu du beurre) dans cette recette.

Ingrédients :

• 3 tasses de la farine de blé entier
• 6 c. à soupe de poudre de cacao non sucré
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 de tasse de sirop de riz brun
• 3/4 de tasse de sucanat (ou cassonade)
• 1/4 de tasse d’huile de canola
• 1/2 tasse d’avocat bien mûr en purée
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de lait d’amande
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 2 c. à thé de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 et graissez et enfarinez deux moules à gâteau de 8 ou 9 pouces (idéalement de la même grosseur).
2. Tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Mélangez le reste des ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse
4. Ajoutez les ingrédients humides au mélange de farine et fouettez doucement à la main jusqu’à ce que tout soit combiné. Utilisez une spatule pour bien décoller toute la farine du bol. Ne pas trop mélanger!
5. Cuire au four 30 à 40 minutes. Les gâteaux sont prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
6. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant au moins 15 minutes, puis tournez-les sur une grille de refroidissement.
7. Laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
8. Pour le glaçage du milieu à la framboise, combinez du sucre à glacer, de la margarine végétalienne et de la confiture de framboise jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
9. Pour le coulis de chocolat, faites fondre du chocolat noir à feu doux sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il ramollisse. S’il est trop liquide, attendez simplement qu’il refroidisse un peu avant de crémer votre gâteau. Pour éviter que le chocolat ne re-fige sur le gâteau (comme le nôtre), ajoutez-y un peu de lait.
10. Il ne vous reste plus qu’à tartiner et à régalez vos invités!

La recette vient de Edible Perspective.