Humus à l’artichaut
C’est tellement simple à faire soi-même! En plus, les pois chiches sont riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant pauvres en matières grasses, et sans cholestérol. Que demander de plus?
Ingrédients :
- 1/2 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/2 conserve de coeurs d’artichauts, rincés et égouttés
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/4 de c. à thé de paprika moulu
- 1/8 de c. à thé de coriande moulue
Préparation :
- Combinez tous les ingrédients, sauf les épices, dans un bol à fond plat.
- Utilisez un bras mélangeur pour mettre le tout en purée.
- Ajoutez les épices et mélanger à nouveau. Vous pourriez ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange plus liquide si vous désirez.
- Tartinez dans un sandwich, sur des craquelins ou des crudités!
Notes :
Vous pouvez utilisez toute la conserve de pois chiches et de coeurs d’artichauts en doublant les autres ingrédients. Ça en fait beaucoup par contre!
Vous pouvez également utiliser les épices de votre choix.
Si vous avez un mélangeur performant, vous pourriez l’utiliser au lieu du bras mélangeur.
Vous pouvez congeler l’humus pour le conserver plus longtemps.
1. C’est l’hiver « soya & chocolat | 20 février 2010 à 07:25
[...] publié la recette d’humus aux artichauts pour les [...]
2. Petit trou deviendra gros « soya & chocolat | 21 février 2010 à 13:28
[...] Et finalement, plus tard cet après-midi, je risque de sortir ce beau plat de crudités avec de l’humus aux artichauts. [...]
3.
Sylvie | 21 février 2010 à 20:31
J’aimerais bien l’essayer mais je voudrais savoir ce qu’est le tahini? Une épice en poudre ou une sauce que l’on retrouve dans les mets chinois??
4.
soyaetchocolat | 21 février 2010 à 21:17
Bonjour Sylvie!
Le tahini est une pâte lisse faite à partir de graines de sésame et d’huile d’olive. On le retrouve soit dans le rayon des produits orientaux ou avec les beurres de noix (dans la section “santé” s’il y en a une dans votre épicerie). Certains le mange nature mais, la plupart du temps, on l’inclue à une recette.
5. Je traîne… « soya & chocolat | 26 février 2010 à 13:55
[...] un potage épicé à la citrouille, des crudités, deux biscottes IKEA au seigle tartinées d’humus aux artichauts et une poire rouge (meilleure que la dernière [...]
6. Manger à sa faim « soya & chocolat | 27 février 2010 à 13:56
[...] je réserve mon humus à l’artichaut et mes crudités pour la fin de l’après-midi. Je dois faire un saut à l’épicerie [...]
7. Fin de la ratatouille aux lentilles « soya & chocolat | 28 février 2010 à 14:47
[...] des crudités et de l’humus aux artichauts comme collation de fin de [...]
8. Dernière chance! « soya & chocolat | 21 mars 2010 à 11:50
[...] dîner, je me suis fait un pita à l’humus aux artichauts et aux légumes [...]
9. Mom’s Healthy Secrets « soya & chocolat | 23 mars 2010 à 13:48
[...] Humus à l’artichaut [...]
10. Camping ou pas camping, là est la question « soya & chocolat | 24 juillet 2010 à 08:30
[...] d’arachide (l’essentiel), humus à l’artichaut, biscottes, crudités, fruits, barres tendres et mélange de noix. Je suis [...]
11. Bienvenue Oster! « soya & chocolat | 28 juillet 2010 à 18:46
[...] dîner, je me suis fait un wrap avec de l’humus à l’artichaut, de l’avocat, de la tomate et de la laitue accompagné de fèves edamame et de raisins [...]
12. Mon aventure végétalienne : deux mois plus tard « soya & chocolat | 31 juillet 2010 à 21:17
[...] lunch pour survivre à 9 heures de travail debout, immobile derrière un comptoir : crudités, humus à l’artichaut et biscottes [...]
13. Khao Thaï « soya & chocolat | 3 août 2010 à 14:56
[...] dîner, je me suis fait un wrap avec de l’humus à l’artichaut, des tomates, de l’avocat, de la levure nutritionnelle et des épinards servi avec quelques [...]
14. Pancake à l’épeautre « soya & chocolat | 5 août 2010 à 21:41
[...] pain pita à l’humus à l’artichaut, au pesto végétalien aux noix de Grenoble, tomate, avocat et épinards accompagné des habituels [...]
15.
Françoise | 17 août 2010 à 14:01
Tout à fait délicieux,de plus l’artichaut à la propriété, de faire augmenter la production de bile qui aide à la digestion et combiner avec le pois chiche une légumineuse pas toujours facile à digérer je peux enfin manger de l’humus avec plaisir… merci!
Je l’ai dégusté sur des petits
Crackers apéritifs, Pavot, sésame & parmesan
ce fut une explosion de saveurs
(j’ai remplacé le parmesan par du cantenaar 17% de gras très bon à la fromagerie Atwater)
recette que tu trouveras à l’adresse suivante
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2008/09/crackers-apritifs.html.