soya & chocolat

Muffins anglais style pain doré

Un certain dimanche matin, le Copain et moi avons pu faire la grasse matinée ensemble pour la première fois depuis des mois… JE me lève du lundi au vendredi à 4h am et LUI se lève les samedi et dimanche à 4h45. Bref, on a rarement l’occasion de déjeuner ensemble. Il fallait bien souligner l’occasion avec une recette spéciale!

Ça faisait des mois que je voulais essayer la recette de Double-dip vegan french toast de (never home) maker.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 ou 3 muffins anglais de blé entier, séparés
• 1/2 banane bien mûre
• 1/2 tasse de lait de soya (plus au besoin)
• 1/4 à 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• garniture au goût (beurre de citrouille, banane et cristaux de sucre d’érable pour nous)

Préparation :

1. Réduisez la banane en purée à l’aide d’un bras mélangeur.
2. Ajoutez le lait, la cannelle, la vanille et les graines de lin moulues. Mélangez pour obtenir une texture uniforme. Versez dans un bol au fond plat.
3. Chauffez une grande poêle vaporisée d’enduit de cuisson sur feu moyen.
4. Trempez vos moitiés de muffins anglais dans la préparation à la banane et placez-les dans la poêle, la croûte vers le bas. Il devrait vous rester du mélange pour la prochaine étape.
5. Si le niveau de la préparation à la banane est plutôt bas, ajoutez un peu de lait de soya. Lorsque vos muffins commencent à dorer, repassez-les dans la préparation à pain doré. Ils absorberont encore plus de deliciousness.
6. Remettez-les dans la poêle, croûte en dessous. Tournez-les pour finir la cuisson.
7. Garnissez au goût.

Si vous voulez faire comme moi, déposez un muffin anglais dans une assiette, tartinez-le de beurre de citrouille, ajoutez des rondelles de bananes, remettez un autre muffin anglais, tartinez de plus de beurre de citrouille et déposez les dernières rondelles de banane. Finissez votre assiette en saupoudrant des cristaux de beurre d’érable.