Muffins végétaliens double chocolat
Oh la la!
C’est presque trop cochon pour mettre sur un blogue classé «pour tous»… Allez coucher les enfants, c’est le temps de faire des muffins végétaliens double chocolat!
Ingrédients :
- 2/3 de tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de cacao
- 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de caroube
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1/2 tasse de compote de pomme
- 1/4 de tasse + 2 c. à soupe de lait de soya
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à thé de cidre de pomme
Préparation :
- Préchauffez votre four à 350.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, les pépites de chocolat ou de caroube, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un petit bol, mélangez le reste des ingrédients.
- Versez les liquides sur le mélange de farine et combinez à l’aide d’une cuillère de bois.
- Déposez par cuillères dans 6 moules à muffins tapissés de moules en silicone.
- Cuire 25-28 minute puis laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
- Attendez que vos muffins soient complètement refroidis avant de glacer.
1. Les p’tits déj du week-end – prise 2 « soya & chocolat | 15 novembre 2010 à 10:34
[...] : Si je te promets des muffins végétaliens double chocolat? (ses nouveaux muffins [...]
2.
downtownmuffins | 4 octobre 2011 à 04:50
Bonjour ! Je suis une (très) grande fan de muffins et j’ai une question : souvent les sites américains suggèrent de mettre de la compote de pommes dans la pâte. Même quand on fait des muffins qui ne sont pas à la pomme. Comme ici, dans cette recette. Alors, est-ce que c’est pour remplacer les ingrédients d’origine animale (genre le lait ou la crème) ? Ou bien la compote de pomme a-t-elle une vertu muffinesque capitale ?
Ce serait très chouette de me répondre ! Car je m’interroge beaucoup, beaucoup.
3.
soyaetchocolat | 4 octobre 2011 à 05:42
Bonjour downtown muffins!
C’est une excellente question et je veux bien tenter d’y répondre mais je ne suis pas une experte en pâtisserie. Souvent, la compote de pomme sert à remplacer une partie de l’huile ou de la graisse de la recette originale. Ça donne un muffin plus aéré et allégé. Le goût de la compote est souvent masqué par les autres ingrédients. On se sert aussi de purée de fruits (banane, pomme ou autres) pour sucrer sans sucre (pour les diabétiques) ou pour remplacer l’humidité des oeufs dans un recette sans produit animal (pour les végétaliens). Et voilà, il y a au moins trois raisons de mettre de la compote de pomme dans tes prochains muffins!
J’espère que j’ai pu répondre à ta question!
Bonne journée!
4.
downtownmuffins | 4 octobre 2011 à 05:50
Ah, je suis ravie d’avoir pu éclaircir ce mystère, et j’ai bien envie d’essayer cette technique. Je te remercie chaudement !
5.
soyaetchocolat | 4 octobre 2011 à 14:40
Ça fait plaisir!
6.
charlotte | 14 octobre 2011 à 19:58
mais comment est-ce qu’on fait pour pas engloutir la batch de muffins au complet?! ce sont officiellement mes muffins préférés! la texture, le gout…tout y est! j’y ai ajouté des noisettes concassées pour ajouter un petit peu de croquant.. c’est délicieux!!:)
merci pour cette fabuleuse recette!
7.
soyaetchocolat | 15 octobre 2011 à 00:52
Ça fait plaisir!
8.
Josee | 4 novembre 2011 à 09:34
Bonjour,
j’ai une question par rapport à la quantité de lait de soya. C’est indiqué 1/4 + 2c soupe. Est-ce que c’est 1/4 de quelle quantité? Merci beaucoup!
9.
soyaetchocolat | 4 novembre 2011 à 15:59
1/4 de tasse + 2 c. à soupe, pardon!
10.
Vanessa | 17 janvier 2012 à 08:56
HALLUCINANT !! J’ai fait goûté un muffin à ma mère et elle m’en a parlé pendant 5 minutes. Elle m’a dit, et je cite : ” Je n’ai jamais mangé de muffin aussi bon ! Quand on mange du chocolat, c’est pour manger du chocolat, pas pour faire semblant et là, ça goûte le chocolat ! C’est moelleux, ça fond dans la bouche, c’est délicieux ! C’est… (là, elle cherchait ses mots! ) ” Le tout, évidemment ponctué de HUM !! Voilà ! Je crois que cette recette va se classer parmi mes classiques… Un GRAND classique, a rajouté ma mère !
11.
soyaetchocolat | 17 janvier 2012 à 14:05
SUPER!!
12.
maayotte | 4 février 2012 à 08:27
Facile à faire, décadent! Le seul bémol, ça ne dure pas longtemps!
Merci pour cette merveilleurse recette.
13.
soyaetchocolat | 5 février 2012 à 02:09
Ahahah! Double la recette la prochaine fois.
14.
maayotte | 3 mars 2012 à 07:22
Je viens de faire cette recette pour la nième fois et je me délecte! Elle se fait en moins de deux et c’est tellement, mais tellement bon!
Merci pour la partager.
15.
soyaetchocolat | 4 mars 2012 à 23:28
Cette recette ira définitivement dans mon livre de recette si un jour j’en publie un!
16.
Quelques une de mes ressources pour mieux manger | A ma porte | 9 mars 2012 à 12:18
[...] et d’idées santé, j’ai croisé plusieurs blogs très intéressants. Mes préférés: Soya et chocolat, Oh she glows et The healthy foodie. L’approche, la personnalité et le cheminement des ces [...]
17.
maayotte | 28 avril 2012 à 07:21
Je viens de la refaire encore! Mais cette fois, j’ai omis la cannelle et j’ai mis de la cardamone (1c. à thé) et c’est vraiment bon avec le goût du chocolat.
Bonne soirée!