soya & chocolat

Pain aux bananes et à l’érable

Une bonne recette de pain aux bananes et aux noix qui goûte bon l’érable! Sans huile, sans beurre et sans graisse, le secret est dans la compote de pommes!

Ingrédients :

• 1 t. de farine de blé
• 1/4 de t. de germe de blé
• 1/4 de t. de son de blé
• 1/4 de t. de graines de lin moulues
• 1/4 de t. de cassonade
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/2 t. de noix hachées (pacanes ou Grenoble)
• 2 oeufs
• 1/2 t. de compote de pommes
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 t. de purée de bananes mûres

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le germe de blé, le son de blé, les graines de lin moulues, la cassonade, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel et les noix.
2. Dans un autre bol, battez les oeufs puis incorporez la compote de pommes, le sirop d’érable et la purée de bananes.
3. Faites une fontaine (un trou) au milieu des ingrédients secs et versez-y le liquide. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien humecté (ne pas trop brasser).
4. Versez la préparation dans un moule à pain graissé et enfariné ou dans 8 moules à petits pains graissés. Cuire à 350 de 55 à 60 minutes pour le gros pain et environ 25 minutes pour les petits pains.
5. Laissez refroidir avant de démouler.

Notes :

Vous pourriez également faire des muffins avec ce mélange. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson selon la grosseur de vos muffins.