soya & chocolat

Pain multigrains à la bière

Ce pain est tout simplement délicieux! La croûte est digne d’une pain Première Moisson. De plus, il est rapide à faire car il n’a pas besoin d’une deuxième levée!

Suivez les instructions de votre machine à pain pour connaître l’ordre dans laquelle vous devez déposer les ingrédients dans la cuve

Ingrédients :

• 250 ml de bière (de votre choix)
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 oeuf (ou un faux-oeuf aux graines de lin pour moi *voir notes)
• 300 g de farine blanche
• 150 g de farine de blé
• 50 g de graines au choix (j’ai acheté un mélange 12 grains pré-fait)
• 30 g de levure fraîche (j’en ai trouvé près du marché Atwater)

Préparation:

1. Déposez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et sélectionnez le programme pâte. Jetez un coup d’oeil à l’intérieur durant les 20 premières minutes pour vous assurez que la farine ne reste pas prise sur les côtés. Si c’est le cas, remettez-la au centre à l’aide d’une spatule (sans arrêter la machine).
2. Lorsque le programme pâte est complété, sortez la cuve de votre MAP et versez la pâte sur un plan de travail enfariné. Façonnez une boule que vous déposerez dans un gros Creuset tapissé de papier parchemin. Couvrez et enfournez dans un four froid. Allumez le four à 465 et cuire 45 minutes en découvrant pour les 5 dernières pour une croûte plus foncée.
3. Transférez le pain sur une grille de refroidissement et attendez au moins 30 minutes avant de trancher!

Notes : pour un oeuf de graines de lin, combinez 10 ml de graines de lin moulues et 30 ml d’eau tiède. Laissez ce mélange reposer un minimum de 5 minutes.