soya & chocolat

Pâte à pizza super simple en MAP

S’il y a un plat qui vaut la peine d’être fait à la maison plutôt que de le commander au resto du coin, c’est bien la pizza! Pour les repas sur le pouce, on peut utiliser un pain pita de blé entier ou un tortillas en guise de croûte mais, pour les soirée plus spéciales, il peut être agréable de prendre le temps de façonner notre propre pâte.

J’ai fait ma pâte dans ma machine à pain mais il serait également possible de la pétrir à la main.

Ingrédients :

• 225 ml d’eau tiède
• 15 g de margarine
• 150 g de farine tout usage
• 175 g de farine de blé entier
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à café de levure sèche active
• pour la déco : un faux-oeuf de graines de lin et graines de sésame

Préparation :

1. Déposez les ingrédients dans le récipient de votre MAP selon l’ordre préconisé par le fabricant. (l’ordre cité plus haut fonctionne pour la mienne, moins les ingrédients pour la déco, évidemment)
2. Programmez le mode «pâte» ou «pétrissage» et mettre en marche.
3. À la fin de programme, retirez la pâte du récipient et déposez-la sur un comptoir enfariné.
4. Préchauffez votre four à 500 degrés. Déposez-y votre pierre de cuisson (si vous en avez une mais ce n’est pas nécessaire) et un moule à gâteau vide sur la grille du dessous en laissant un espace pour être en mesure d’y verser quelque chose plus tard.
5. Pétrissez légèrement la pâte (une dizaine de coups) et façonnez un grand rond. Vous pouvez utiliser un  rouleau à pâte ou vos mains.
6. Déposez votre pâte à pizza sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin ou de semoule de maïs (si vous avez une pierre de cuisson, mettez votre plaque de cuisson à l’envers pour glisser la pâte directement sur la pierre lors de l’étape #11).
7. Roulez les rebords du cercle de pâte vers l’intérieur (environ 1 cm) et pressez le pli pour créer une boursouflure comme au resto (vous pourriez aussi farcir votre pâte de cette façon en mettant du faux-fromage ou la garniture de votre choix sur les rebords avant de les replier).
8. Laissez reposer votre pâte sur la plaque de cuisson 15 minutes à l’abris des courant d’air. Pendant ce temps, préparez votre faux-oeuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues dans 3 c. à soupe d’eau).
9. Après le temps de repos, badigeonnez les rebords de votre pâte avec le faux-oeuf. Saupoudrez les graines de sésames (ou les graines de votre choix).
10. Garnissez la pizza à votre goût. La mienne contenait de la sauce à pizza maison, des courgettes, des épinards, des oignons, des poivrons, des champignons (tous préalablement rôtis) et des pois chiches.
11. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Versez 2 tasses d’eau dans le moule à gâteau sous votre pizza pour créer une buée. Vous obtiendrez ainsi une pâte plus croustillante.
12. Servir immédiatement.

C’est pas du resto, c’est…. délicieux!