Pesto végétalien aux noix de Grenoble
Les pestos au basilic du commerce sont souvent faits avec du parmesan alors que faire lorsqu’on adore cette sauce mais qu’on évite les produits laitiers? On fait le nôtre! Et facilement en plus de ça! La levure nutritionnelle apporte la petite touche fromagé à ce pesto et les noix de Grenoble sont beaucoup plus économiques que les noix de pin. De plus, subsituer une partie de l’huile d’olive par du bouillon de légumes en fait une version plus santé que l’originale! Vous aurez donc un pesto au goût authentique, économique et meilleur pour la santé en un tour de main!
Ingrédients :
- 2 1/2 tasses de feuilles de basilic fraîches légèrement tassées (j’ai substitué 1 1/2 t. par du persil frais, c’est moins cher et ça goûte quand même le basilic au final)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1/4 de c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 t. de noix de Grenoble en morceaux
- 1/3 de t. de levure nutritionnelle
- 1/4 de t. d’huile d’olive
- 1/4 de t. de bouillon de légumes
Préparation :
- Mettez les 4 premiers ingrédients dans le robot-culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme (vous devrez probablement gratter les rebords une ou deux fois).
- Ajoutez l’huile puis activez le robot pour bien intégrer.
- Ajoutez le bouillon de légumes en petites doses jusqu’à l’obention de la consistance que vous désirez.
- Réfrigérez.
J’ai trouvé la recette sur le blogue : The Edible Perspective!
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21.
Jessica Eagle | 30 août 2011 à 19:05
Avec mon basilic du potager, j’ai préparé plein de pesto végétalien aujourd’hui pour congélation et utilisation ultérieure. Le tien faisait entre autre partie de mes différents essaies. Miummm!!! un bon petit pesto intéressant et un peu plus économique avec les noix de Grenoble. En prime, des bons oméga-3.
Merci de ton partage et à bientôt Alexe. Bonne fin de soirée.
Jessica
22.
soyaetchocolat | 31 août 2011 à 06:43
Je suis contente que tu aies aimé la recette Jessica!
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