Soupe-potage au pois cassés
Cette recette fait maintenant partie de mes préférées!
Ingrédients :
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1 tasse de pois cassés secs
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900 ml de bouillon de légumes
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1 à 2 tasses d’eau, selon la consistance désirée
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1 oignon haché
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1 carottes pelées et coupées en petits morceaux
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1 branche de céleri coupée en petits morceaux
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huile d’olive
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1 feuille de laurier
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sel et poivre aux goût
Préparation :
1) Rincez vos pois et vérifiez qu’il n’y a pas de débris.
1) Chauffez l’huile dans un grand chaudron. Faites-y revenir les oignons jusqu’à transparence.
2) Ajoutez le céleri et la carotte et faites-les revenir 3-4 minutes.
3) Ajoutez le reste des ingrédients, amenez à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les pois soient tendres (environ 45 minutes).
4) Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5) Retirez les feuilles de Laurier puis passez le tout dans votre mélangeur pour obtenir un beau potage lisse.
6) Garnissez les portion individuelles d’un soupçon de paprika si désiré.
Miam!
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