soya & chocolat

Tzatziki végétalien

Le tzatzíki ou “concombre à la grecque” est un condiment très populaire en Grèce et en Turquie qui est utilisé comme sauce ou comme entrée.

Le tzatziki est généralement est composé de yogourt, de concombre, d’oignons, d’ail, d’huile d’olive et d’herbes comme la menthe ou le fenouil.

Ma version végétalienne est très différente en termes d’ingrédients mais, curieusement, ça goûte le vrai tzatziki! Ça me rappelait des souvenirs de Grèce!

Cette recette se sert très bien dans un sandwich (avec des falafels végés!) ou simplement avec un plateau de crudités. Personne ne saura qu’il ne s’agit pas de yogourt!

Ingrédients :

• 1/2 tasse de tofu soyeux (ferme ou extra-ferme)
• 1/2 c. à soupe de tahini
• 1/2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 2 c. à thé d’ail émincé (ou plus, au goût)
• 1 c. à soupe de jus de citron (ou plus, au goût)
• 1/4 de tasse de concombre en minuscules morceaux (sans les pépins)
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/2 c. à soupe de persil

Préparation :

1. Maintenant que vos falafels sont au four, utilisez votre robot à nouveau. Combinez tous les ingrédients (SAUF le concombre!) et actionnez-le jusqu’à ce que vous obteniez une belle sauce homogène.
2. Ajoutez les morceaux de concombre et servez! Décorez d’un peu de persil si vous le souhaitez!

Cette recette a été adaptée de celle du tzatziki végétalien de Mama Pea!