soya & chocolat

Végé-burger tofu et haricots noirs

Ingrédients (pour 10 boulettes) :

• 1 conserve de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1/2 bloc de tofu mou (pas soyeux) nature
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 1/2 de tasse de pacanes
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à soupe de germe de blé
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de coriandre
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de garam masala
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 300.
2. Broyez les flocons d’avoine et les pacanes dans votre robot-culinaire (il devrait rester des petits morceaux).
3. Ajoutez les légumes et le tofu et broyez à nouveau.
4. Ajoutez 1 tasse de haricots noirs et les épices puis activez votre robot-culinaire. Évitez de trop mélanger car les purées trop molles ne feront pas des boulettes solides.
5. Transférez la préparation dans un bol à mélanger et ajoutez délicatement le reste des haricots noirs, les graines de lin moulues et le germe de blé.
6. Déposez à la cuillère sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone et formez des boulettes à l’aide de la cuillère ou d’une spatule.
7. Cuire à 300 pendant 40 minutes en retournant à la mi-cuisson. Servez dans un pain à burgers ou accompagné d’une salade.