Végé-burgers à la farine de seigle

Ingrédients (environ 5 boulettes) :

  • 1 tasse de haricots blancs cuits (ou légumineuse de votre choix)
  • 1 carotte pelée, coupée en morceaux
  • 1 oignon pelé, coupé en morceaux
  • 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1/4 de tasse d’épinards
  • 1/2 c. à thé de coriande moulue
  • 1/2 c. à thé de basilic moulu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • quelques pincées de poivre de cayenne, au goût
  • 1 c. à thé d’ail émincé
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1/4 de tasse de graines de tournesol
  • 2 c. à soupe de graines de citrouille
  • 3/4 de tasse de farine de seigle

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 375.
  2. Placez tous les ingrédients sauf les graines de tounesol, les graines de citrouille et la farine dans le robot-culinaire. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une belle pâte. Arrêtez le robot pour décoller les morceaux des côtés du bol si nécessaire.
  3. Versez la préparation dans un bol à mélanger et ajoutez la farine et les graines petit à petit (en 3 ou 4 fois). Bien mélanger.
  4. Formez des boulettes de la grosseur de votre choix et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone. Cuire 15 minutes, retournez les boulettes, puis poursuivez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires.
  5. Servez sur un pain à burger ou avec des légumes grillées ou une salade!

J’ai trouvé cette recette (que j’ai adaptée légèrement avec les ingrédients que j’avais sous la main) chez Angela de Oh She Glows (In A Jiffy Spelt Veggie Burger).

9 commentaires Add your own

  • 1. Pouding au soya maison « soya & chocolat  |  23 juin 2010 à 20:03

    [...] la recette de biscuits végétaliens aux bananes et pépites de caroube ainsi que la recette de végé-burgers à la farine de seigle. Je créerai bientôt une page pour le pouding de soya à la vanille et pour la bruschetta con [...]

    Répondre
  • 2. En bonne compagnie « soya & chocolat  |  1 août 2010 à 18:30

    [...] double recette de végé-burgers à la farine de seigle (je voulais en congeler quelque-uns mais sur les 11, il n’est reste déjà que 5, [...]

    Répondre
  • 3. Dernière course « soya & chocolat  |  26 août 2010 à 19:40

    [...] à l’appart, je voulais mon souper dans la seconde. J’y suis arrivée en réchauffant un burger à la farine de seigle que j’ai déposé sur un muffin anglais avec des épinards et du [...]

    Répondre
  • [...] également rôti des fèves vertes et des choux de Bruxelle en plus de réchauffer un végé-burger à la farine de seigle. J’ai deux nouvelles recettes de végé-burgers qu’il me tarde [...]

    Répondre
  • [...] Végé-burger à la farine de seigle ** ssa [...]

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  • 6. Masala en burger « soya & chocolat  |  23 août 2011 à 17:13

    [...] Végé-burger à la farine de seigle ** ssa [...]

    Répondre
  • 7. Tofu-burger « soya & chocolat  |  27 janvier 2012 à 01:11

    [...] Végé-burger à la farine de seigle ** ssa [...]

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  • 8. babette  |  17 décembre 2013 à 14:24

    Salut Alexe!

    J’ai fait tes burgers en fin de semaine et ils sont géniaux! (bizarre, cet adjectif au masculin pluriel, mais c’est bien ce que dit mon dictionnaire =/ )

    J’avais presque tout sous la main et j’essaie d’utiliser mes denrées de garde-manger ces temps-ci, et justement, j’ai plein de farines à passer, dont de la farine de seigle. J’ai mis des pois chiches et des haricots blancs. Pour les épinards, j’ai finalement pris de la moutarde de mon jardin que j’avais fait cuire vapeur et congeler il y a quelques mois… comme c’était long à décongeler, j’ai mis toute la boule de verdure au robot qui s’est chargé de la décongeler et de la défaire, soit environ 3/4 de tasse. Mes boulettes étaient donc bien vertes. Je pense que ce sont parmi mes burgers préférés à date. La texture est super, ça se tient bien et il n’y a même pas de farine de gluten. J’aimerais essayer d’ajouter quelques épices, je ne sais pas trop encore lesquelles, et intégrer des grains de maïs ou des petits bois après l’étape du robot. Je pense qu’ainsi, ce serait peut-être la perfection suprême. Je te tiens au courant, et merci d’avoir partagé cette recette avec nous!

    Babette xxx

    Répondre
    • 9. soyaetchocolat  |  18 décembre 2013 à 18:36

      Tout le plaisir est pour moi Babette! Contente qu’elle t’aie plu! :)

      Répondre

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