soya & chocolat

Végé-burgers à la farine de seigle

Ingrédients (environ 5 boulettes) :

• 1 tasse de haricots blancs cuits (ou légumineuse de votre choix)
• 1 carotte pelée, coupée en morceaux
• 1 oignon pelé, coupé en morceaux
• 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1/4 de tasse d’épinards
• 1/2 c. à thé de coriande moulue
• 1/2 c. à thé de basilic moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• quelques pincées de poivre de cayenne, au goût
• 1 c. à thé d’ail émincé
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1/4 de tasse de graines de tournesol
• 2 c. à soupe de graines de citrouille
• 3/4 de tasse de farine de seigle

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 375.
2. Placez tous les ingrédients sauf les graines de tounesol, les graines de citrouille et la farine dans le robot-culinaire. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une belle pâte. Arrêtez le robot pour décoller les morceaux des côtés du bol si nécessaire.
3. Versez la préparation dans un bol à mélanger et ajoutez la farine et les graines petit à petit (en 3 ou 4 fois). Bien mélanger.
4. Formez des boulettes de la grosseur de votre choix et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone. Cuire 15 minutes, retournez les boulettes, puis poursuivez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires.
5. Servez sur un pain à burger ou avec des légumes grillées ou une salade!

J’ai trouvé cette recette (que j’ai adaptée légèrement avec les ingrédients que j’avais sous la main) chez Angela de Oh She Glows (In A Jiffy Spelt Veggie Burger).