soya & chocolat

Végé-burger aux lentilles et aux noix de Grenoble

Ce n’est pas un secret, j’adore fouiller le blogue d’Angela (Oh She Glows) pour dénicher de nouvelles recettes végétaliennes. Depuis que j’ai pris le virage végé, je suis constamment à la recherche de savoureuses recettes de végé-burgers. Ils peuvent être manger tel quel, sur une salade, dans un pain à burger, dans un wrap, etc., bref, ils sont ultra pratiques! Ma recette préférée jusqu’à maintenant est sans aucun doute celle aux haricots noir d’Emily (The Front Burner) mais celle que je vous présente aujourd’hui se glisse facilement au deuxième rang! En plus d’être rapide et simple à faire, ces boulettes débordent de saveurs et d’éléments nutritifs!

 Ingrédients – pour 4 ou 5 boulettes (recette originale ici)

• 3/4 de tasse de lentilles vertes sèches
• 3/4 de tasse de noix de Grenoble
• 1/3 de tasse de chapelure de pain
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à thé de coriandre moulue
• 1/4 de c. à thé de flocons de piments
• 3 gousses d’ail
• 1/4 de c. à thé de sel
• poivre au goût
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 faux-oeuf de graines de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues et 3 c. à soupe d’eau)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 350.
2. Déposez vos lentilles dans une casserole et remplissez d’eau au 3/4. Amenez à ébullition puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, déposez vos noix sur une plaque de cuisson et placez cette dernière au four pour une douzaine de minutes ou jusqu’à ce que les noix soient bien dorées. Laissez refroidir.
4. Préparez votre faux-oeuf de graines de lin et laissez reposer.
5. Dans un robot-culinaire, mélangez l’ail, les noix, la chapelure et les épices jusqu’à l’obtention d’une chapelure uniforme.
6. Ajoutez l’huile et les lentilles et actionnez le robot à quelques reprise pour obtenir une texture grossière. Il devrait rester quelques morceaux de lentilles.
7. Ajouter votre faux-oeuf et actionnez à nouveau le robot pour tout combiner.
8. Formez 4 ou 5 boulettes et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone ou de papier parchemin.
9. Cuire de 17 à 20 minutes de chaque côté pour un total de 35 à 40 minutes.

Ne vous laissez pas impressionner par les nombreuses étapes de préparation, ça se fait tout seul, sérieusement! Le four, le poêle et le robot font tout le travail à votre place! Si, en plus, vous avez un lave-vaisselle, ça devient ridiculement facile!