Bon midi gris!

Encore une recette savoureuse pour vous aujourd’hui!

Muffins végétaliens aux carottes et chia

J’ai déniché cette recette santé sur le blogue d’Angela, Oh She Glows, il y a quelques temps et il me tardait de l’essayer! J’y ai apporté de légères modifications (moitié moins de compote de pomme entre autre) et je suis très satisfaite du résultat! Personne ne se douterait qu’il n’y a ni oeuf ni beurre dans ces muffins ultra moelleux!

Ingrédients (donne environ 9 muffins) :

• 2 tasses de farine de blé
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1/2 c. à soupe de mélange à épices douces (ou un mélange de cannelle, muscade et clou de girofle)
• 1/4 de c. à thé de sel
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 de tasses de noix de Grenoble
• 2 c. à soupe de graines de chia
• 1/2 tasse + 2 c. à soupe de lait de soya
• 1 tasse de carottes râpées finement
• 1 c. à thé de vanille
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse de compote de pomme
• 1/4 de tasse d’huile de canola

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 375.
2. Dans un premier bol, mélangez les graines de chia, le lait, les carottes râpées, la vanille, le sirop d’érable, la compote de pomme et l’huile. Laissez reposer pendant que vous procédez à la prochaine étape.
3. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs (incluant les noix). Creusez un puits.
4. Versez les liquides dans le puits et combinez à l’aide d’une cuillère. Comme avec toutes les recettes de muffins, évitez de trop mélanger.
5. Déposez à la cuillère dans des moules à muffins graissés ou dans des moules en silicone. Décorez de graines de chia si désiré.
6. Cuire de 25 à 27 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et de transférer sur une grille de refroidissement.

Notes : Vous pouvez en amener au travail pour augmenter votre cote de popularité ou pour confondre les sceptiques qui croient que «végétalisme» rime avec «sec et sans goût». 🙂

Entraînement

Ça fait un moment que je ne vous ai pas présenté ma séquence d’intervalles sur l’elliptique alors peut-être qu’il y a de nouveaux lecteurs qui seraient curieux de savoir à quoi ça peut ressembler…

• 5 minutes d’échauffement (intensité 7, environ 150 rotations/min ou plus)
• 30 secondes le plus vite possible (intensité 12, 130 rotations/min ou plus)
• 30 secondes de récupération (intensité 5, environ 150 rotations/min)
• reprendre les intervalles d’intensité et récupération 4 autres fois chaque pour un total de 5 minutes!!
• 5 minutes de mini-retour au calme (intensité 8, environ 150 rotations/min ou plus)
• 30 secondes le plus vite possible (intensité 12, 130 rotations/min ou plus)
• 30 secondes de récupération (intensité 5, environ 150 rotations/min)
• reprendre les intervalles d’intensité et récupération 4 autres fois chaque pour un total de 5 minutes!!
• 5 minutes de mini-retour au calme (intensité 9, environ 150 rotations/min ou plus)
• 30 secondes le plus vite possible (intensité 12, 130 rotations/min ou plus)
• 30 secondes de récupération (intensité 5, environ 150 rotations/min)
• reprendre les intervalles d’intensité et récupération 4 autres fois chaque pour un total de 5 minutes!!
• 5 minutes de retour au calme (intensité 7, environ 150 rotations/min ou plus)

Les intensités mentionnées ici ne sont que des repères car chaque machine est différente et vous devez également l’ajuster en fonction de votre niveau d’entraînement! Pour vous donner une idée, dans les longues périodes de 5 minutes, vous devriez être capable de tenir une conversation mais pas de chanter. Dans les intervalles, vous ne devriez pas être en mesure de converser avec votre voisin de machine. C’est le moment où toute votre énergie et votre concentration sont dirigées vers vos pieds, vos fesses et vos cuisses. Il faut que ça pousse fort! Plus le pédalier est difficile à déplacer, plus votre coeur pompe de l’oxygène vers vos muscles et meilleur est votre work-out. Allez-y mollo les premières fois pour vous habituer. Ce qu’il y a de génial avec ce type d’entraînement c’est qu’en 30 minutes, vous avez fait vivre le même effort à votre corps qu’en 45 à 60 minutes à intensité égale. Vite fait, bien fait!

Ma visite au gym d’hier incluait, en plus de ces intervalles, 5 minutes d’échauffement sur le tapis (5% d’inclinaison, 4,2 m/h), 30 minutes de musculation pour le haut du dos, les épaules et les bras et 10 minutes d’étirements.

Menu du jour

Muffin végétalien aux carottes et chia avec une orange et un Chai Latte.

Céleri, biscottes Ryvita et beurre d’arachide sous un ciel étoilé.

Sandwich au tofu, confiture de framboises, avocat et épinards.

Pêche fripée.

Barre multigrains au beurre d’arachide.

Salade verte avec pois chiches rôtis à la cannelle.

Avec des Tricuits réduits en gras.

La grande finale : un scuffin aux carottes et raisins secs.

Sur ce, je m’en vais faire un peu d’étude en essayant de ne pas tomber endormie sur mon livre à nouveau. Un rond de bave par chapitre, c’est suffisant…

Bonne journée!