Bonsoir!

Que diriez-vous de célébrer le retour des beaux jours avec un plat tout ensoleillé?

Évidemment, quand il fait si beau dehors, ça ne nous dit rien de passer des heures enfermés dans la cuisine devant un four brûlant. Solution???

Mehiiiiico!!!!! («Mexico» prononcé avec un bel accent espagnol pour ceux qui n’auraient pas compris)

Fiesta mexicaine facile facile facile

Ingrédients (les portions dépendront du nombre de convives) :

• croustilles de maïs (bleues dans mon cas)
• Daiya 
• salsa épicée
• haricots rouges
• avocat
• jus de citron
• sel, poivre et tabasco

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 400. Couvrez une plaque de cuisson de papier d’aluminium et déposez-y les croustilles. Parsemez le tout de Daiya. Enfournez pour 7-8 minutes ou jusqu’à ce que le faux-mage ait fondu.
2. Dans un bol allant au micro-onde, mélangez la salsa et les haricots rouges (pour 2, j’ai mis environ 1 tasse de salsa et 1/2 tasse de haricots). Réchauffez environ 1 minute au micro-onde (le temps variera selon la quantité de sauce et la force de votre micro-onde).
3. Dans un petit bol, utilisez une fourchette pour faire une belle purée avec l’avocat. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et le tabasco et bien mélanger (pour 2 personnes, j’ai utilisé un gros avocat, environ 1 1/2 c. à soupe de jus de citron et 1 goutte de tabasco).
4. Lorsque les chips sont prêtes, transférez-les dans des assiettes individuelles, ajoutez la salsa aux haricots réchauffée et une grosse cuillère de guacamole. Vous pourriez également tout déposer au centre de la table pour que vos invités se servent eux-même.

J’ai servi ce plat à ma mère ce midi et elle a déjà acheté tous les ingrédients pour en refaire chez elle. Je vais prendre ça comme un compliment. 🙂

Comme ne pas aimer un mélange de saveurs et de textures comme celui-ci? Chaud, froid, croustillants, onctueux, salé, épicé, doux, un régal pour tous les sens!

Bref, un repas près en moins de 10 minutes bien commode pour la visite. Même si on vous surprend à la dernière minutes, vous aurez presque certainement tous les ingrédients sous la main.

Hasta la vista!