Bonjour!

Lorsque j’ai vu la recette de Butternut Squash Macaroni d’Angela, je l’ai tout de suite mise dans mes favoris. Comme elle, j’adore les sauces au fromage à base de noix de cajou mais, comme ces dernières sont grasses et assez caloriques, elles sont à consommer avec modération.

Sa nouvelle version à base de courge m’a conquise par sa courte liste d’ingrédients et sa simplicité de préparation. Une fois que la courge est cuite, cette recette se prépare en quelques minutes seulement! Parfait pour les soirs de semaine où le temps nous manque pour préparer des repas trop élaborés.

Pâtes fromagées à la courge

recette du Butternut Squash Macaroni de Oh She Glows

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 tasse de courge de votre choix (sauf la courge spaghetti), cuite
• 1 c. à soupe de margarine végétalienne
• 3/4 de tasse de lait végétal
• 1 c. à soupe de fécule de votre choix
• 6 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 de c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de sel
• 4 portions de nouilles de votre choix
• légumes vert pour accompagner les pâtes

Préparation :

1. La cuisson de la courge variera selon la variété que vous avez choisi. Si vous avez une Butternut, vous pouvez la peler avant la cuisson alors que les autres sont trop difficiles à peler crues. Coupez la courges en morceaux et videz-la de ses graines. Cuisez-la au four, à 350 ou 400 jusqu’à ce que la chair soit tendre (20 à 40 minutes selon la grosseur de vos morceaux).
2. Pendant ce temps, préparez votre sauce fromagée. Faites fondre la margarine dans une casserole sur feu mi-moyen. Dans un petit bol, mélangez le lait et la fécule. Ajoutez ce mélange dans la casserole et remuez. Intégrez le reste des ingrédients et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Cuire vos pâtes selon les indications du fabriquant.
4. Lorsque votre courge est cuite, déposez les morceaux (1 tasse) pelés dans le mélangeur. Ajoutez la sauce et réduisez le tout en purée.
5. Versez cette sauce sur les pâtes cuites et égouttées. Ajoutez les légumes de votre choix et servez!

Steven et moi avons tous deux beaucoup apprécié cette recette. Personnellement, je me serais contenté de verser cette sauce sur un gros bol de légumes grillés et j’aurais été satisfaite mais c’était quand même vraiment bon sur des pâtes.

Je peux définitivement voir un monde de possibilités pour cette sauce : nachos, quesadillas, burgers ou salades, etc.

**Je lisais ce dernier passage à vois haute et Steven a entendu «nachos» alors je lui ai expliqué que je vois très bien cette sauce sur des nachos. Vous auriez dû voir ses yeux s’allumer! Vous pouvez être certains qu’on va essayer ça le week-end prochain… 😛

Ce n’est pas moi qui vais m’en plaindre. Je vais garder les restes pour mes lunchs. Ça va sentir le brocoli cuit ici la semaine prochaine… Vous êtes aussi bien d’habiter sur un autre continent!

Si vous essayez cette recette, revenez me dire si ça goûte le fromage orange industriel. Je suis certaine que ça goûte différent (je n’en ai jamais mangé) mais c’est tellement similaire en apparence que je suis vraiment curieuse!

Bonne journée!