Bonjour bonjour!

Vous avez bien compris, j’ai une recette pour vous aujourd’hui! En fait, c’est si simple que je ne suis pas certaine que ça se mérite le titre de «recette» mais on va lui faire plaisir et dire que oui. De toute façon, peu importe le nom qu’on lui donne, cette salade toute fraîche mérite définitivement une page sur le blogue.

Après avoir goûté la salade de melon et haloumi grillé au restaurant Le Robin des Bois plus tôt cet été (un pur délice!), il me tardait d’essayer un truc du genre dans ma propre cuisine.

J’ai cherché en long et en large dans la blogosphère pour trouver une recette simple mais je tombais toujours sur des trucs comportant une douzaine d’ingrédients qui me semblaient superflus. Finalement, j’ai décidé d’utiliser mon imagination et de créer ma propre salade. Sentez-vous libre d’y ajouter une vinaigrette, des lentilles vertes ou ce que vous voulez pour l’adapter à vos goûts! Vous pouvez également jouer avec les quantités pour l’adapter à vos besoins et à vos papilles!

Salade melon et tofu-fêta

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

• 3 tasses de bébés épinards frais
• 1 petit bouquet de basilic frais
• 2 tasses de melon d’eau en cubes
• 3/4 de tasse de concombre tranché en quartiers
• 1/2 bloc de tofu-fêta **voir notes
• huile d’olive au basilic de bonne qualité (ou de l’huile d’olive toute simple)
• poivre au goût

Préparation :

1. Combinez tous les ingrédients sauf les épinards dans un grand bol. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
2. Au moment de servir, déposez la préparation sur un lit de bébés épinards et dégustez!

Notes : Pour le tofu-fêta, suffit d’essorer votre demi-bloc de tofu avant de le faire tremper dans 1/2 tasse d’eau mélangée à 1 c. à soupe de sel (le sel se dissoudra plus facilement dans de l’eau chaude). Vous pouvez ajouter ce tofu-fêta dans tout plein de plats qui requiert du fromage fêta!

La saison des melons d’eau tire à sa fin alors grouillez-vous le popotin pour essayer cette salade estivale! Je vous garantie qu’elle en vaut la peine!

Bon appétit!