Bonsoir!

Qui voudrait une petite recette végé ultra simple pour les soirées pressées?

Comme je l’ai mentionné dans mon dernier article, j’ai eu un été extrêmement occupé côté travail. Toutefois, avec un peu d’organisation, j’ai réussi à me créer des lunchs vite-faits et à éviter les dépenses inutiles au resto. Dans mon domaine, il est normal de travailler comme une folle pendant quelques semaines puis de ne plus trouver de contrat pendant des mois. Bref, il faut apprendre à bien gérer ses économies! Je préfère réserver mes sous pour les soirées ou les brunchs entre amis que pour un sandwich-machin au resto du coin! 🙂

La recette d’aujourd’hui m’a été inspirée par les sautés de saucisses de Peanut Butter Fingers. Je me suis dit qu’il serait facile d’en faire une version végétarienne avec les saucisses Yves Végé. Sentez-vous libres d’essayer les saucisses végétariennes de votre choix! Je sais qu’il en existe des plus fancy mais, à Verdun, ça se résume à ça. Encore beau qu’on en aille. Quand j’ai emménagé dans le quartier, on n’y trouvait même pas de lait de soya…

Sauté de saucisses végés à la sauce chili

Ingrédients (pour deux personnes) :

• huile d’olive
• 1 oignon en tranches
• 1 paquet de champignons en tranches
• 1 courgette en tranches
• 3 saucisses végétariennes en tranches
• 1 à 2 tasse de quinoa cuit
• environ 1/4 de tasse de sauce chili (je ne l’ai jamais mesuré)

Préparation :

1)  Chauffez de l’huile d’olive dans un grande poêle sur feu mi-moyen. Faites-y revenir l’oignon.

2) Lorsque l’oignon a atteint une certaine transparence (eh, c’est presque précis), ajoutez les champignons.

3) Lorsque les champignons commencent à perdre leur jus, ajoutez les saucisses.

4) Faites revenir quelques minutes puis ajoutez les courgettes.

5) Finalement, ajoutez le quinoa cuit et la sauce chili (quantité au goût). Bien mélanger. Servir immédiatement ou transférez dans des contenants pour vos lunchs!

Et voilà! Deux lunchs près en moins de 20 minutes!

Cette recette est vraiment riche en sodium par contre alors elle est à consommer à l’occasion. Si vous n’aimez pas les saucisses, vous pourriez faire la même chose avec des pois chiches ou des haricots rouges.

Question du jour : quel est l’ingrédient indispensable aux sautés selon vous?

Personnellement, je ne ferais jamais un sauté sans oignon!

Bonne fin de journée!