Bonjour bonjour!

J’espère que tout le monde passe un beau weekend! Est-ce que ça paraît que je n’ai pas beaucoup travaillé dans les dernières semaines? J’enchaîne les recettes comme si de rien n’était! 😉

Le titre de la recette d’aujourd’hui pourrait porter à confusion car il n’y a aucune crème dans cette soupe, ni même un substitut végétal mais «soupe de céleri» ou «potage de céleri» ne sonnaient vraiment pas aussi bien alors «crème» it is!

De toute façon, une fois que vous y aurez goûté, le titre de la recette n’aura plus aucune importance!

La texture veloutée et les douces saveurs d’oignon et de céleri feront de cette crème une des préférées de votre famille. Le fait qu’on trouve des pieds de céleri complet pour 1$ ces temps-ci fera de cette recette la préférée de votre porte-monnaie. Servez-la avec quelques tranches de pain sans gluten au cidre de pomme ou un bon pain baguette bien croustillant pour un savoureux repas éclair!

Crème de céleri

recette inspirée de la Creamy Celery Soup de Martha Stewart

Ingrédients (4 à 6 portions) : 

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 1/2 livre de branches de céleri, sans les feuilles et tranchées
• 1 oignon jaune de grosseur moyenne, en cubes
• 1 patate blanche, pelée et coupée en cubes
• 1 tasse de pois chiches cuits (ou en conserve, rincés et égouttés)
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse d’eau
• 1 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé de thym séché
• sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Chauffez l’huile dans un grand chaudron.
2. Faites revenir le céleri et l’oignon jusqu’à transparence.
3. Ajoutez le reste des ingrédients, amenez à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
4. Laissez refroidir environ 30 minutes avant de transférer la soupe dans votre mélangeur. Pulvérisez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Vous devrez fort probablement y aller par deux coups.
5. Servez!

Notes : J’ai ajouté des pois chiches à la recette originale pour la rendre encore plus crémeuse et augmenter les protéines. J’ai aussi ajouté des épices mais sentez-vous libre de les omettre ou d’utiliser les épices de votre choix!

Bonne fin de weekend à tous!