Bonjour tout le monde!

J’espère que vous avez passé un beau week-end! Le mien s’est déroulé en grande partie au boulot mais j’ai tout de même pu profiter des quelques heures de temps libre qu’il me restait pour relaxer.

Cette photo date de la fin de semaine précédente par contre… Celle où l’on a tous espéré l’espace de quelques secondes que l’été était là pour de bon. Dame Nature doit rire dans sa barbe ce matin. Je ne sais pas pour vous mais, de mon côté, je ne me gênerai pas pour ressortir mes gants et mon foulard aujourd’hui!

Mon remède contre le vent et la grisaille? Des petits-déjeuners tout ensoleillés!

La semaine dernière, j’ai fait le pain aux bananes Paleo de La Gaspésienne Gourmande et je me suis régalée toute la semaine!

Pas besoin de suivre une diète Paleo pour apprécier ce pain aux bananes, après-tout, mon alimentation ne pourrait pas en être plus loin… Sachez toutefois que, comme ce pain ne contient aucun sucre en dehors de la purée de bananes, il n’est pas très sucré. Ne vous attendez pas à un gâteau aux bananes, on en est loin!

Je l’ai servi avec du yogourt de chèvre aromatisé grâce à du stévia à la vanille (vous pourriez simplement ajouter du sirop d’érable et de la vanille) et des fraises fraîches. Les fraises que l’on retrouve en épicerie sont vraiment savoureuses ces temps-ci mais j’ai encore plus hâte aux fraises du Québec!

J’ai oublié d’ajouter les noix dans ma pâte alors je me suis contentée d’en parsemer sur le dessus mais je vais porter une attention particulière à cette étape la prochaine fois car la texture du pain est un peu ordinaire sans elles. Ce n’est pas mauvais du tout mais, vu la grande quantité d’oeufs, ça me rappelle le côté spongieux d’une omelette.

Pour mes propres recettes aux bananes :

• Gruau caramélisé aux bananes *
• Gruau crémeux aux bananes ** ssa
• Muffins aux bananes et à l’avoine **
• Muffins aux bananes et aux amandes **
• Muffins aux bananes et aux petits fruits ** sg
• Muffins aux bananes et beurre d’arachide **
• Pain aux bananes ** ssa
• Pain aux bananes et à l’érable *
• Pain aux bananes et aux fraises **
• Pain aux bananes sans gluten ** sg

* = végétarien

** = végétalien

ssa = sans sucre ajouté

sg = sans gluten

Bon début de semaine à tous!

alexe