Bonjour bonjour!

J’espère que vous avez passé une belle semaine! Je n’ai travaillé que 46 heures cette semaine alors c’est comme si j’étais en vacances! J’ai vu plein de monde et profité du beau temps au maximum. 🙂

En plus, mon dos va mieux à 90% grâce à l’intervention de mon nouevau chiro. Quel bonheur! J’avais oublié à quel point c’était génial de pouvoir se pencher ou s’attacher les cheveux sans douleur. Après deux mois à faire la grimace chaque fois que je bougeais mes omoplates (hum, tout le temps?), ça fait du BIEN! Physiquement mais moralement aussi. En plus, hier mon chiro m’a donné le feu vert pour reprendre le spinning et le yoga. Vous auriez dû voir mon sourire lorsqu’il m’a annoncé ça, il a dû me trouver complètement maboule!

L’autre bonne nouvelle c’est qu’on sait maintenant ce que j’ai!

Depuis l’apparition du problème, j’ai vu un kinésithérapeute, un ostéopathe (3 fois), un massothérapeute et, maintenant, un chiro (j’en suis à ma 4e visite). Le seul qui m’avait fait du bien avant le chiro c’était le massothérapeute sportif. La douleur empirait après chaque visite chez l’ostéo. Pas normal et aussi super décourageant de débourser 90$ la séance pour rien du tout.

Lors de ma première visite chez le chiro, il a refait pratiquement le même traitement que l’ostéo (craquement des vertèbres T4-T5) et le mal était revenu en force. Suite à ce résultat, il a pris des radiographies et a découvert que la source du problème se trouvait plutôt dans une déviation de 5 degrés dans le haut de ma colonne, ce qui coince un nerf . Mon traitement consiste donc maintenant à environ 2 minutes d’ultrasons et quelques craquements (sérieusement pas une fan de ça mais, si ça aide, je suis prête à le faire). Selon mon chiro, je ne pourrai probablement pas refaire de musculation avant 3 à 4 semaines mais je suis capable de vivre avec ça. J’ai quand même le droit de faire des exercices pour le bas du corps tant que je ne prends pas de poids dans mes mains ou sur mes épaules. Ok doc! N’importe quoi pour que ça parte!

Bon, j’espère qu’une image de radio ne vous coupe pas l’appétit parce que j’ai une simili recette pour vous aujourd’hui! Une 100% de mon cru en plus, rien de moins…

J’étais super fière de ma création (inspirée d’Instagram). Ce n’est vraiment rien de compliqué et je suis un peu gênée d’appeler ça une «recette» mais bon, il y a des ingrédients et quelques étapes de préparation alors faites moi plaisir et disons que c’est une vrai de vrai recette. Ma soeur et moi avons toutes les deux beaucoup aimé ce plat et je ne serais pas gênée de le refaire pour d’autres invités!

Oeuf tourné sur un lit de patates nouvelles, brocoli, kale et champignons

on a déjà vu plus accrocheur comme titre, j’en conviens…

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• huile d’olive
• 2 à 3 tasses de petites patates lavées et coupées en quartier
• 1 tête de brocoli en morceaux
• 1/2 oignon en tranches fines
• 1/2 barquette de champignons tranchés
• 2-3 feuilles de kale déchiquetées
• 1 gousse d’ail
• épices au choix (romarin, thym, sel d’ail, sel, poivre)
• 2 à 4 oeufs
• réduction de vinaigre balsamique (il est également possible d’en acheter en épicerie)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 400F. Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium et huilez généreusement.
2. Huilez et assaisonnez vos pommes de terre et enfournez pour 40 minutes en retournant à la mi-cuisson. Après 10 minutes, ajoutez le brocoli huilé et assaisonné (il cuira donc 30 minutes). Brassez également ce dernier à la mi-cuisson.
3. Pendant ce temps, chauffez de l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Faites revenir vos oignons jusqu’à transparence (juste quand ils commencent à perdre leur couleur, n’attendez pas qu’ils soient complètement mous). Ajoutez les champignons et les épices de votre choix et cuire jusqu’à ce que les champignons perdent leur jus. Ajoutez l’ail et le kale vers la fin de la cuisson puisq’ils ne prennent que 5-7 minutes à cuire. Réservez.
4. 7-10 minutes avant la fin de cuisson de vos patates et brocoli, ajoutez un peu d’huile dans la poêle et cuire vos oeufs à votre goût (tournés, crevés, brouillés, sky’s the limit!).
5. Pour servir, déposez la moitié des patates et brocoli dans chaque assiette, recouvrez de la moitié de la préparation de kale, oignon et champignons, ajoutez l’oeuf et garnir de votre réduction de vinaigre balsamique.

Bon appétit!

alexe