Bonjour!

J’ai une nouvelle recette en toute simplicité pour vous aujourd’hui. Par contre, je dois admettre qu’elle n’est pas super économique puisque les choux-fleurs ne sont pas donnés en ce moment, et les noix de Grenoble ne sont pas super abordables en général. Mais si vous avez un peu de sous à mettre sur votre épicerie cette semaine, cette recette absolument délicieuse et super pratique pour les journées pressées. Vous pourriez même cuisiner le riz et la préparation à tacos la veille ou le week-end et tout réchauffer au micro-onde pour un repas minute.

Il existe toutes sortes de recettes de remplacements de «viande» à tacos sur Internet. On en a essayé tout plein, avec différents ingrédients (tofu, tvp, etc.), mais celle-ci est ma préférée. J’aime le goût et la texture un peu sèche. Antonin la préfère en burrito alors que je sers la mienne en bol avec du riz, de la salsa, un peu de faux-mage et de la laitue bien croquante. Vous pourriez aussi y ajouter de la guacanole ou/et des légumes grillés!

Bol burritos

recette inspirée de la Cauliflower Walnut Taco Meat de Pinch of Yum

Ingrédients (pour 4-6 portions) : 

• 3 tasse de chou-fleur en morceaux
• 2 tasses de noix de Grenoble
• 1 piment jalapeno
• 2 c. à soupe de jus de lime (optionnel)
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à thé de cumun
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon ou d’ail
• 1 pincée de poivre de Cayenne (optionnel)
• Pour servir : riz brun (ou tortilla), laitue émincée, salsa, guacamole, fromage, etc.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 375F.
2. Pulvérisez vos morceaux de chou-fleur jusqu’à l’obtention de morceaux d’environ la même grosseur que des noix de Grenoble. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf ceux pour servir, évidemment) et pulsez jusqu’à ce que vous ayez une consistance similaire à de la viande hachée.
3. Transférez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone et cuire 30 minutes en remuant à la mi-cuisson.
4. Servir avec les accompagnements de votre choix!

Bon appétit!

alexe