Bonjour bonjour!

Aujourd’hui, je vous présente une recette qui n’a l’air de rien en photo, mais qui fait maintenant partie de notre rotation tellement c’est savoureux et simple à réaliser.

Plus tôt cet hiver, une collègue mangeait son lunch juste à côté de moi, et ça sentait tellement bon que je n’ai pas pu me retenir de lui demander ce qu’elle avait amené. Ça s’est avéré être une version végétarienne de «Hamburger Helper». L’odeur était si alléchante que je suis immédiatement allée sur Pinterest pour trouver une version végétalienne. La semaine suivante, on essayait la recette de The Cheeky Chickpea et c’est maintenant la 4e fois qu’on la remet au menu.

Je ne suis généralement pas une fan de pâtes, mais ce plat fait exception (avec ma lasagne au tofu-ricotta et la salade de pâtes à la grecque). C’est très épicé, donc ajustez les épices selon votre degré de tolérance. Ça se cuit dans un seul chaudron (ou un Instant Pot – pour les instructions de cuisson dans cette machine, suivez le lien vers la recette originale). J’ai ajouté des champignons à la recette de Verna, mais sentez-vous libres de les omettre si vous n’aimez pas ce légume.

Macaroni «à la viande»

Recette du Vegan Hamburger Helper de The Cheeky Chickpea

Ingrédients (pour 4-5 portions) :

• 1 c. à soupe d’huile de votre choix
• 1 petit oignon haché
• 1 1/2 tasse de champignons en morceaux
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 1/2 tasse de «boeuf» gardein (ou une autre marque de votre choix)
• 1 1/4 tasse de tomates rôties en cubes
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 3 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à soupe de poudre de chili **voir notes
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d’origan séché
• 2 c. à thé de vinaigre blanc
• 2 c. à thé de moutarde jaune
• 2 tasses de macaroni (non-cuits)

Préparation : 

1. Dans un gros chaudron ou un Creuset, faites revenir l’oignon et les champignons dans l’huile jusqu’à transparence (environ 5 minutes).
2. Ajoutez l’ail et le «boeuf» végétal et remuer jusqu’à ce que la fausse-viande soit dégelée, environ 2 minutes.
3. Intégrez le reste des ingrédients et amenez à ébullition. Réduisez à feu moyen et laissez mijoter, à couvert, de 9 à 15 minutes (ça dépend du temps de cuisson de vos pâtes) en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle au fond. Goutez une nouille pour savoir si c’est prêt. Il ne devrait plus rester beaucoup de bouillon au fond.
4. Retirez du feu et laissez reposer, à couvert, de 2 à 5 minutes.
5. Servez, mais attention c’est chaud!

Notes : C’est très épicé comme recette alors si vous la faites pour des enfants, diminuez la poudre de chili de moitié minimum.

Bon appétit!

alexe