Bon matin!

Finalement, je ne suis pas allée au cours de Super Abdos hier soir. Mes jambes avaient grandement besoin de repos alors, plutôt que de faire un entraînement moyen hier et de me fatiguer pour aujourd’hui, j’ai décidé de profiter de ma soirée autrement. Aujourd’hui, mes jambes sont encore un peu endolories mais je serai probablement capable d’aller courir quand même. Je vise seulement 8 km pour garder mes jambes fraîches et disposes pour le 10 K de Ville St-Laurent. J’irai également faire un tour au gym pour faire une série d’exercices pour les abdominaux.

Pendant ma petite période d’étude hier, j’ai fait mijoter une ratatouille toute simple avec des trucs qui traînaient dans mon frigo :

• 1 1/2 oignon (petits) en cubes
• 1/2 aubergine en gros cubes
• 1 courgette en demi-rondelles épaisses
• 14 oz de tomates entières en conserve écrasées à la main
• herbes de Provence, feuilles de Laurier, poivre
• 1/2 t. de bouillon de légumes
• 1/4 de t. de lentilles vertes

1. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez l’aubergine, remuez 2-3 minutes. Ajoutez la courgette, remuez 1-2 minutes.
3. Ajoutez les tomates, les épices, le bouillon de légumes et les lentilles. Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter (à découvert si vous voulez un mélange épais ou couvert pour une ratatouille plus liquide) environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

J’ai servi ma ratatouille sur de la courge spaghetti et saupoudré le tout de levure nutritionnelle.

J’ai également grignoté 4 biscottes Wasa (deux avec de la margarine non-hydrogénée et deux nature).

Pendant la soirée, j’ai croqué dans une pomme Gala.

J’ai créé un déjeuner incroyable ce matin mais je crois qu’il mérite un article à lui seul alors vous devrez attendre! La patience est une vertu qui se cultive! 😉

Bonne journée!