Pain à la citrouille

2018-06-21 07.08.28

Bonjour bonjour!

Si vous vous demandez ce que je fais à vous présenter une recette de pain à la citrouille en plein mois de juillet, je vous comprends! Le problème est que, bien que j’ai fait cette recette à maintes reprises l’hiver dernier (avec la citrouille que j’avais cuite et congelée à l’automne), je l’ai toujours fini avant de trouver le courage de prendre une photo… Que voulez-vous, je suis gourmade ET je ne suis vraiment pas une super photographe. Cette recette traînait donc dans mes brouillons, en me disant que je vous la présenterait dès l’arrivée des premières citrouilles 2018. Toutefois, quand ma soeur m’a proposé son surplus de citrouille congelée, j’ai sauté sur l’occasion!

Si vous ne voulez pas attendre à l’automne pour faire ce pain, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pourriez remplacer la purée de citrouille par de la purée de courge Butternut ou Kabocha qu’on trouve à longueur d’année en épicerie, mais c’est plus dispendieux qu’une citrouille d’Halloween. Une autre option, possiblement plus économique, serait d’utiliser une purée de patates douces. Si vous utilisez un restant, assurez-vous simplement que vous ne l’avez pas assaisonné au romarin mettons. Comme dernière option, il y a toujours la purée de citrouille vendue en conserve en épicerie (pas celle pour faire des tartes parce que ça va être beaucoup trop sucré!), mais ce n’est pas zéro déchet.

Ce pain à la citrouille est vraiment facile à préparer et absolument délicieux au petit-déjeuner ou en guise de collation ou dessert. Vous ne regretterez pas de l’avoir essayé c’est sûr!

2018-06-21 07.10.02

Pain à la citrouille

recette du 1-bowl Vegan Pumpkin Bread de Vegan Richa

Ingrédients :

  • 1 tasse de farine de blé
  • ¾ de tasse de farine blanche non-blanchie
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • ¼ de tasse de sucre brun (cassonade)
  • 2 ¼ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ de c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de mélange à épices douces (cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle)
  • 1/4 de tasse de noix de Grenoble en morceaux
  • 1/4 de tasse de pépites de chocolat (plus une poignée pour décorer si vous voulez)
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ½ tasse de lait de soya
  • ¼ de tasse d’huile de noix de coco
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé de vanille

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 365F.

  2. Dans un grand bol, combinez les 10 premiers ingrédients.
  3. Dans un second bol, mélangez les 6 derniers ingrédients.
  4. Intégrez les liquides aux ingrédients secs. Si le mélange est trop sec, ajoutez 1 c. à soupe de lait de soya, mais c’est normal que ce soit compact.
  5. Déposez le mélange dans un moule à pain graissé et enfariné, garnissez d’une poignée de pépites de chocolat puis enfournez pour 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez le pain refroidir au moins 15 minutes avant de le transférer sur une grille de refroidissement.
  7. Gardez au réfrigérateur.

Notes : vous pourriez probablement ajouter les liquides directement dans le grand bol plutôt que de les mélanger séparément au préalable, mais je trouve plus facile de bien les combiner avant de les ajouter aux ingrédients secs.

Bon appétit!

alexe

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