Crème de céleri

Bonjour bonjour!

J’espère que tout le monde passe un beau weekend! Est-ce que ça paraît que je n’ai pas beaucoup travaillé dans les dernières semaines? J’enchaîne les recettes comme si de rien n’était! 😉

crème de céleri

Le titre de la recette d’aujourd’hui pourrait porter à confusion car il n’y a aucune crème dans cette soupe, ni même un substitut végétal mais «soupe de céleri» ou «potage de céleri» ne sonnaient vraiment pas aussi bien alors «crème» it is!

crème de céleri

De toute façon, une fois que vous y aurez goûté, le titre de la recette n’aura plus aucune importance!

crème de céleri

La texture veloutée et les douces saveurs d’oignon et de céleri feront de cette crème une des préférées de votre famille. Le fait qu’on trouve des pieds de céleri complet pour 1$ ces temps-ci fera de cette recette la préférée de votre porte-monnaie. Servez-la avec quelques tranches de pain sans gluten au cidre de pomme ou un bon pain baguette bien croustillant pour un savoureux repas éclair!

crème de céleri

Crème de céleri

recette inspirée de la Creamy Celery Soup de Martha Stewart

Ingrédients (4 à 6 portions) : 

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 1/2 livre de branches de céleri, sans les feuilles et tranchées
  • 1 oignon jaune de grosseur moyenne, en cubes
  • 1 patate blanche, pelée et coupée en cubes
  • 1 tasse de pois chiches cuits (ou en conserve, rincés et égouttés)
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse d’eau
  • 1 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de thym séché
  • sel et poivre au goût

Préparation : 

  1. Chauffez l’huile dans un grand chaudron.
  2. Faites revenir le céleri et l’oignon jusqu’à transparence.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients, amenez à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
  4. Laissez refroidir environ 30 minutes avant de transférer la soupe dans votre mélangeur. Pulvérisez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Vous devrez fort probablement y aller par deux coups.
  5. Servez!

crème de céleri

Notes : J’ai ajouté des pois chiches à la recette originale pour la rendre encore plus crémeuse et augmenter les protéines. J’ai aussi ajouté des épices mais sentez-vous libre de les omettre ou d’utiliser les épices de votre choix!

crème de céleri

Bonne fin de weekend à tous!

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24 réflexions sur “Crème de céleri

  1. Jessica Eagle

    Ohhh…miammm!!! Moi qui adore les soupes/crème/potage et le céleri, alors quoi demander de mieux 🙂 À essayer bientôt assurément.

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  2. Bonne idée d’ajouter des pois chiches, c’est vrai que ça fait un bon repas complet avec du pain.

    J’ai fait ma première crème de céleri, sans crème ici aussi, il y a quelques semaines et j’ai trouvé ça tellement bon. J’adorais ça avant. Ça goûtait peut-être plus le potage que la crème, mais la grande fan de potage que je suis était fort contente.

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      • Oh boy. Je ne suis pas spécialiste, mais je te dirais qu’en bouche, le potage a une texture moins crémeuse, ça goûte plus la purée que le lait ou la crème. Si tu as déjà mangé une crème de champignon ou de céleri (ou de poulet? je ne suis pas sûre si ça existe) en conserve, tu n’avais probablement pas l’impression de manger un potage. Si tu ajoutes un contenant de Belsoy à ta crème de céleri, tu n’auras probablement plus tellement envie d’en manger beaucoup, mais le goût et la texture seront différents, plus crémeux et surtout plus gras, ce qu’on distingue quand même avec les papilles. Ouin, en tous cas, c’est la différence que je vois!

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  3. Patrick

    Salut!
    Interessante ta soupe! je vais l’essayer cette semaine, c’est simple et c’est savoureux ce genre de potage.

    J’ai du thym frais, est-ce que je devrais en mettre plus et au même moment que le séché?

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    • Bonjour Patrick! Je suis désolée mais comme je ne travaille jamais avec des herbes fraîches, je ne suis pas en mesure de t’aider… Tiens moi au courant si tu l’essaies! Peut-être que d’autres lecteurs se posent la même question.

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  4. Pascalou

    Miam! Elle l’air super bonne ta crème. Moi qui cherche parfois quoi faire avec les céleris de mon panier bio. J’ai hâte de l’essayer.

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  5. tu essaieras d’ajouter du tofu soyeux mou dans une de tes créations de potage, ça rend la texture plus semblable à une crème et tu la transforme en soupe repas!! une collègue au travail m’a suggéré cela et j’ai tellement adopté!
    Bonne soupe!! 🙂

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  6. hummm on parlais justement de crème de céleri hier moi et mon amie 🙂 j’essaie celle la aujourd’hui même, je suis sure que mes 6 difficiles vont apprécier la bonne soupe en ce temps froid 🙂 Je t’ai découverte il y a environ 2 semaines, et j’ai parcouru le blog au complet, essayant plusieurs recettes, ma foi, toutes délicieuses! Vive toi!

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