Pain sans gluten au cidre de pomme

Bonjour bonjour!

J’ai une recette de pain sans gluten pour vous aujourd’hui! Je pense que certains d’entre vous vont êtres contents!

pain au cidre sans gluten

Avant que je vous présente la recette, dites-moi, est-ce que ça vous est déjà arrivé de lire une recette trop vite et de faire une bêtise? Mettre du sel au lieu du sucre? Mettre une tasse de purée de banane au lieu d’une seule banane? Heureusement, ça ne m’arrive pas trop souvent et, quand ça m’arrive, c’est rarement aussi pire que mon erreur d’il y a deux semaines…

pain au cidre sans gluten

Le pain sans gluten au cidre de pomme de Purely Twins avait l’air tout à fait délicieux et il me tardait de le reproduire à la maison. Quelle chance, j’avais tous les ingrédients sous la main! Éviter les files d’attente à l’épicerie pendant le congé des Fêtes : priceless! Le hic c’est que j’ai lu «apple cider vinegar» plutôt que «apple cider». Ouep. Oups! Une tasse de vinaigre de cidre de pomme dans mon bon petit pain sans gluten…. Au prix que les farines sans gluten coûtent, je l’ai mangé pareil mais je peux vous garantir qu’il est 100% plus délicieux maintenant que je l’ai refait avec du cidre de pomme. 😉

pain au cidre sans gluten

Le bon côté dans tout ça c’est que la version faite avec le vinaigre a guéri mon rhume en moins de 24 heures… La prochaine fois que je suis enrhumée, je vais probablement refaire la version vinaigrée. 😛

pain au cidre sans gluten

Pain sans gluten au cidre de pomme

recette du Apple Cider Quick Bread de Purely Twins

Ingrédients : 

  • 2 tasse de farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé la Bob’s Red Mill)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de mélange à épices douces
  • 1/2 tasse de sucre de noix de coco
  • 1 tasse de cidre de pomme (pas de vinaigre de cidre de pomme à moins que vous ne combattiez un rhume!)
  • 1/2 tasse de compote de pomme
  • 1 oeuf ou un faux-oeuf de graines de lin

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350F. Huilez un moule à pain de 9 pouces (j’ai utilisé de l’huile de noix de coco).
  2. Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sucre de noix de coco.
  3. Dans un petit bol, combinez le cidre, la compote de pomme et l’oeuf.
  4. Intégrez les liquides aux ingrédients secs.
  5. Versez la préparation dans le moule à pain huilé et enfournez pour 40 à 45 minutes. Le pain est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
  6. Laissez le pain refroidir dans le moule une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement.

Notes : J’ai diminué la quantité de sucre à 1/2 tasse et c’était amplement sucré.

pain au cidre sans gluten

Question du jour : Quelle est votre bêtise la plus mémorable en cuisine?

Bon début de weekend à tous!

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