Wrap au quinoa au cari et à l’avocat

I’m alive!

Mon rhume semble avoir décidé d’aller voir ailleurs depuis hier donc j’ai enfin l’impression de penser intelligemment. Depuis lundi dernier, je vivais dans un espèce de brouillard mental fort désagréable. Bien contente d’être de retour dans le monde civilisé!  Je plains tellement les gens avec des allergies. Je ne sais pas comment vous faites pour avoir les sinus bloqués et des éternuements pendant des mois. Je touche du bois pour ne jamais rien développer de la sorte!

Dans la dernière semaine, j’ai pris ça très mollo côté entraînement comme vous avez pu le voir sur facebook. J’ai fait de courts workouts lundi, mercredi et samedi en laissant tomber mes sessions pour le haut du corps et la course au gym. Finalement, je me suis sentie assez bien hier pour reprendre mon entraînement pour les jambes mais j’en ressens les effets aujourd’hui comme si je n’avais pas bougé de la semaine (ce qui est presque le cas en comparaison avec mon train rythme d’entraînement habituel). J’adore le feeling d’avoir bien travaillé mes muscles. No pain, no gain. 😉

IMG_4063

Maintenant que je peux enligner deux mots de manière cohérente et enjouée, je vais me faire un plaisir de partager cette merveilleuse découverte avec vous (je pèse mes mots)! La recette que je vous présente aujourd’hui dort dans mes archives depuis le mois de janvier mais elle pourrait bien être LA meilleure recette jamais publiée sur soya et chocolat. Sérieusement. Demandez à ma mère et à ma soeur, mes invitées lorsque j’ai servi ce repas.

IMG_4064

Vous remarquerez que la recette inclue une guacamole qui n’apparaît pas sur les photos. La lumière n’était pas belle lorsque nous avons dégusté notre plat mais, lorsqu’est venu le temps de photographier la recette (le lendemain midi, pour un meilleur éclairage), j’étais trop lâche pour en refaire pour moi toute seule. Je vous encourage toutefois fortement à la faire puisqu’elle apporte beaucoup côté saveur et texture.

IMG_4065

Sentez-vous livbre de servir ces garniture dans un wrap de blé entier, une feuille de chou collard ou simplement en salade.

IMG_4067

Quinoa au cari

recette inspirée du Curried Quinoa Wrap for Spring de Family Kitchen

Ingrédients (4-6 portions) : 

Pour la cuisson du quinoa…

  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de cidre de pomme
  • 1 tasse de grains de quinoa
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à soupe d’huile de coco

À cuire en même temps que le quinoa mais dans une casserole à part…

  • 1/2 tasse de lentilles vertes sèches

À préparer pendant la cuisson…

  • 1/2 poivron rouge en petits dés
  • 1/2 mangue en petits dés
  • 2 échalotes émincées (oignon vert)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à soupe de sirop d’érabe
  • poivre au goût

Préparation : 

  1. Dans une grande casserole, combinez tous les ingrédients pour la cuisson du quinoa. Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
  2. Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications sur le paquet. Personnellement, j’amène l’eau et les lentilles à ébullition puis je réduis le feu et les laisse mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles aient la tendreté recherchée. Passez-les un peu à l’eau froide avant d’y goûter pour ne pas vous brûler la langue. Vous aurez besoin de toutes vos papilles pour goûter au délice que vous êtes en train de préparer!
  3. Pendant que le quinoa et les lentilles cuisent, préparez le piment, la mangue, les échalotes et la vinaigrette. Combinez le tout dans un grand bol.
  4. Lorsque le quinoa et les lentilles (égouttées) sont prêts et légèrement refroidis, ajoutez-les dans le grand bol. Réservez jusqu’au moment de servir.

IMG_4068

Guacamole aux carottes

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 1 avocat mûre en dés ou en purée
  • 1 carotte pelée et hachée finement (ou râpée ou en julienne)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de jus de pomme (ou cidre de pomme)
  • 2 c. à soupe de tahini
  • sel et poivre au goût

Préparation : 

  1. Combinez tous les ingrédients dans un bol.
  2. Réservez.

IMG_4071

 

Pour servir, je vous recommande de posez tous les plats sur la table et de laisser les gens «monter» leur wrap ou leur salade!

J’en refais cette semaine c’est sûr!

Bonne soirée!

alexe

Publicités