Salade de chou aux noix caramélisées

Bonjour tout le monde!

J’espère que votre semaine se passe bien! Personnellement, c’est le retour au boulot qui m’attend aujourd’hui. J’espère que je vais me rappeler de mon travail après ces trois semaines d’absence… J’ai vraiment mais vraiment déconnecté.

Généralement, lorsque je reviens de vacances, une partie de moi est heureuse de retrouver ses affaires et son petit train-train mais, cette fois, c’est complètement différent. Les dernières semaines ont été tellement magiques que je n’arrive pas à croire que ce soit terminé. Je voudrais repartir pour le Maroc la semaine prochaine pour retrouver mes amis et refaire un road trip et du camping sur le bord de la mer. En fait, nous sommes tous les quatre dans le même bateau je crois…

viva la vida team

J’aimerais partager mon aventure avec vous mais je ne sais pas si j’arriverai à trouver les mots justes pour décrire les moments extraordinaires que nous avons vécus. Je promets d’essayer, ne serait-ce que pour pouvoir les revivre moi-même.

En attendant, je vous avais promis une nouvelle recette de salade de chou au mois de juin et j’ai enfin le temps de m’asseoir et de l’écrire. Je l’ai refait deux fois depuis dimanche pour être certaine de me rappeler des ingrédients (et parce qu’elle vaut la peine d’être refaite plusieurs fois!).

salade de chou

Salade de chou aux noix caramélisées

Ingrédients (donne 4 portions) : 

  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 tout petit chou rouge en fines lanières (ou 1/2 d’un gros)
  • 3-4 carottes râpées (selon la grosseur)
  • 1/3 de tasse de raisins secs
  • 1/3 de tasse de noix caramélisées
  • sel et poivre au goût

Préparation : 

  1. Mélangez les 5 premiers ingrédients ensemble dans un petit bol.
  2. Combinez le chou, les carottes et les raisins secs dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette et bien mélanger.
  3. Laissez reposer quelques heures ou toute la nuit au frigo (plus la salade aura le temps de reposer, plus le chou s’attendrira).
  4. Ajoutez les noix au moment de servir.

Notes : Servez comme salade repas (en ajoutant des pois chiches peut-être?) ou comme accompagnement.

IMG_4299

 

Bon appétit!

alexe

Publicités