Cari aux haricots et champignons

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Bonne fête lil’ sis!

Ma petite soeur fête ses 29 ans aujourd’hui! C’est fou comme le temps passe vite… Je me rappelle encore de nos virées de camping dans la cours arrière avec nos bébés Bout’chou et de nos chamailles à savoir la petite voisine était la meilleure amie de qui. À cette époque, j’aurais préféré que ma soeur soit vraiment plus jeune que moi (probablement pour régner en reine, petit boss que j’étais) mais, depuis la fin de l’adolescence, je chérie le fait d’avoir une telle confidente. Ma soeur et moi pouvons nous comprendre d’un seul regard. Inutile de finir nos phrases, quelques mots suffisent à faire passer notre idée. Nous partageons également le même sens de l’humour sarcastique et une préférence pour le beurre de peanuts, le chocolat et la musique indie. Peu importe ce qu’il m’arrive, je sais que ma soeur sera toujours là pour moi de la même façon que je serai toujours là pour elle. Si je pouvais, je réaliserais tous ses souhaits pour sa fête (elle fait son voeux dans la première photo ci-haut. apparemment, ça prend beaucoup de concentration 😉 ) mais je vais devoir me contenter d’un petit cadeau et d’un morceau de gâteau.

Mais si jamais je deviens fée marraine un jour, je promets que tu seras ma première protégée Gaby! Alright?

En attendant, si tu veux du cari et du fudge au beurre d’amandes, tu connais l’adresse!

cari haricots

Cari aux haricots et champignons

recette inspirée du Easy Chickpea and Vegetable Curry de Julia’s Album

Ingrédients : 

  • 1 conserve de lait de noix de coco **voir notes
  • 2 tasses d’haricots à oeil noir cuits (ou légumineuse de votre choix) **voir notes
  • 1 1/2 c. à soupe de pâte de cari rouge (j’ai utilisé la Thaï Kitchen)
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à soupe de sucre de coco
  • 1/4 de c. à thé de garam masala
  • 1/4 de c. à thé de basilic moulu
  • 1/4 de c. à thé sel
  • 4 oignons verts émincées
  • 2 tasses de champignons tranchés

Préparation : 

  1. Chauffez le lait de coco dans une grande poêle ou casserole.
  2. Ajoutez les haricots, la pâte de cari, la pâte de tomates, le jus de citron, le sucre, les épices et le sel et brassez jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
  3. Intégrez l’oignon vert et les champignons. Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient cuits.
  4. Servir avec des légumes rôtis et du riz (ou le grain de votre choix).

Note : assurez-vous de choisir du lait de coco fait à base de noix de coco et non «d’extrait de noix de coco». Vous pouvez remplacer les haricots à oeil noir par des pois chiches ou des haricots blancs. Vous pouvez les faire tremper et cuire vous-même ou simplement utiliser ceux en conserve après les avoir bien rincés et égouttés.

Bon appétit!

alexe

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4 réflexions sur “Cari aux haricots et champignons

  1. Louise

    Beau message à l’occasion de l’anniversaire de Gaby .
    Prenez soin de vous les femmes ! Vous êtes merveilleuses toutes les deux . xx

    J'aime

  2. Pingback: Dernièrement | soya & chocolat

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