Bonsoir tout le monde!

J’espère que vous n’êtes pas en surdose de chocolat suite aux célébrations de dimanche dernier car j’ai deux nouvelles recettes qui mettent cet ingrédient en vedette à vous présenter dans les prochains jours!

La première : une nouvelle version du grawnola!

Les photos ne sont pas terribles mais vous comprendrez que, lorsqu’il s’agit de chocolat, il m’est impossible d’attendre que le soleil se lève pour prendre une photo… Dans ces cas-là, je commence à rêver à mon déjeuner avant même de me coucher. 😉

Si, en plus, on le sert avec le pouding vivifiant au cacao, on n’a plus un «déjeuner vivant de la mort» mais plutôt un «déjeuner vivant» du paradis!

Attention toutefois, ces céréales crues au cacao sont pour les amateurs de  chocolat noir seulement. On est loin des Coco Puff! Surtout si vous incluez des cacao nibs qui sont reconnues pour leur amertume. Vous pourriez toujours diminuer la quantité de cacao ou ajouter un peu de sirop d’agave à vos dattes. N’hésitez pas non plus à ajouter quelques canneberges pour ajouter un peu de couleur et de sucre naturel de fruit!

Grawnola au cacao et beurre d’amande

recette inspirée du Raw Cocoa Crunch Granola de Choosing Raw

Ingrédients :

• 2 1/2 tasses de grains de sarrasin (germés et déshydratés si possible) – pas du kasha
• 1/2 tasse de graines de citrouille
• 1/2 tasse de graines de tournesol
• 1/4 de tasse de cacao nibs
• 1 tasse de dattes séchées trempées pendant quelques heures (conservez l’eau de trempage pour la recette)
• 1/4 de tasse de cacao non-sucré
• 1/4 de tasse de beurre d’amande
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Combinez les dattes, environ 1/2 tasse d’eau de trempage des dattes, le beurre d’amande, la cannelle, le cacao et le sel dans votre robot culinaire. Actionnez ce dernier jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et assez liquide (à peu près comme une compote de pomme épaisse). Ajoutez plus d’eau au besoin.
2. Dans un grand bol combinez les grains, les graines et les cacao nibs. Intégrez-y la purée de dattes à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Version crue : étalez cette préparation sur deux grilles de votre déshydrateur recouvertes de feuilles de Paraflexx. Déshydratez de 8 à 10h à 115F.
4. Version cuite : cuire à 325F de 20 à 20 minutes.
5. Conservez dans un contenant hermétique.

 

Bon appétit!

alexe