…cuire une courge spaghetti

La courge spaghetti est jaune claire, de forme allongée. Une fois cuite, on en retire les filaments pour remplacer les pâtes dans un spaghetti. On peut également en faire des potages ou l’inclure à d’autres recettes.

La préparation est très simple.

  1. Coupez la courge en deux sur le sens de la longueur. Percez le centre à l’aide d’un couteau effilé puis descendre la lame d’un côté. Retirez le couteau puis répéter de l’autre côté, en travaillant vers l’extérieur. C’est plus facile que d’essayer de « scier » la courge.
  2. Retirez les graines et la pulpe qui se trouve dans la petite cavité.
  3. Cuire au four à 350, la face vers le haut, pendant 45 minutes à 1 heure, dépendant de la grosseur de votre courge. Elle est cuite lorsqu’une fourchette en traverse aisément la chaire.
  4. Lorsqu’elle est refroidie, utilisez une fourchette pour en décoller les filaments.

Notes : Vous pouvez le faire à l’avance et réchauffer les filaments avant de servir.

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