Tous les papiers nécessaires à ma demande d’admission sont rendus et de nouveaux écouteurs pour mon Shuffle devraient sonner chez moi très bientôt. Comme je suis productive! Bon, les bottes, on repassera… C’était le printemps à Montréal aujourd’hui de toute façon. 🙂

Pour souper, j’ai fait une ratatouille aux lentilles sur le pouce.

Ratatouille aux lentilles et aux herbes de Provence

• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 aubergine
• 1/2 courgette
• 1/2 conserve de tomates en dés
• 1/2 tasse d’eau
• 1/4 de tasse de lentilles vertes sèches
• herbes de Provence, sel et poivre

1. Coupez tous les légumes en gros morceaux.
2. Faites chauffer l’huile à feu moyen puis ajoutez l’ail et l’oignon. Cuire jusqu’à transparence de l’oignon.
3. Ajoutez l’aubergine et la courgette, remuez. Ajoutez les tomates en dés, l’eau et les épices, remuez.
4. Ajoutez les lentilles. Cuire jusqu’à tendreté des lentilles (15-20 minutes). Ajoutez de l’eau au besoin.

J’ai servi ma ratatouille sur du couscous de blé entier et l’ai garni d’un peu de parmesan. Excellent!

Comme dessert, du yogourt à la citrouille et à la cannelle avec des graines de lin moulues, évidemment. Que serait le yogourt sans graines de lin?

Sur ce, j’ai une soirée cinéma à la maison de prévue. Mon chocolat est prêt!

Bon début de week-end!